011龙皇海鲜粥

原料　稠粥200克，鸳鸯贝3只，辽参1只，大虾2只，小鱼肚适量，净油菜心2棵。

调料　姜末少许，精盐、味精各1/3小匙，绍酒、白糖各1/2小匙，高汤2杯。

1　辽参用温水浸泡至软，捞出去掉内脏，洗净；小鱼肚涨发回软，洗净，切成小段。

2　辽参、鱼肚放在碗内，加上高汤入笼蒸10分钟，取出。

3　大虾去虾头及皮，挑除沙线、洗净，在背部剞一刀。

4　鸳鸯贝洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，沥水。

5　锅中加入高汤、姜末煮沸，先放入辽参和鱼肚略煮。

6　加入虾球、鸳鸯贝、精盐、味精、绍酒、白糖熬煮匀。

7　再放入稠粥、油菜心，用中火煮匀，出锅装碗即可。