009鸭肉粥

原料　大米200克，鸭胸肉100克，党参、当归各5克。

调料　葱末、姜末各15克，精盐、味精各2小匙，胡椒粉适量，色拉油少许。

1　大米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡2小时。

2　党参、当归洗净，放入碗中，上屉用旺火蒸5分钟，取出沥水。

3　鸭胸肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出冲净。

4　锅中加入适量清水、大米、党参、当归，用旺火烧沸。

5　转小火煮至米粒开花，放入鸭肉块煮至浓稠，加入精盐、味精、胡椒粉调味，续煮约5分钟，撒上葱末和姜末即成。