辣拌金钱肚

时间　20分钟

原料　金钱肚300克，青椒、红椒各50克。

调料　葱段、姜片各30克，蒜末少许，八角2粒，精盐、味精各1/2小匙，辣椒油1大匙。

做法

1. 将金钱肚洗净，放入沸水中稍烫，捞出后去除肚毛；青椒、红椒洗净，切成小条。
2. 锅中加入适量清水烧开，先放入金钱肚，再加入葱段、姜片、八角，用小火煮至肚熟，捞出晾凉。
3. 将金钱肚切成条，放入盆中，先加入精盐抓拌入味。
4. 再加入味精、蒜末、青椒、红椒、辣椒油，调拌均匀即可。