酱拌鸭舌

时间　25分钟

原料　鸭舌250克，青椒、红椒各50克，冬笋20克。

调料　葱段15克，姜片10克，精盐、甜面酱、海鲜酱各1大匙，味精、鸡精、料酒、辣椒油、香油各2小匙，植物油4大匙。

做法

1. 鸭舌洗净，下入清水锅中，加入精盐、料酒、葱、姜烧沸，再转小火煮熟，捞出沥干。
2. 青、红椒洗净，去蒂及籽，与冬笋一起切成菱形片，再放入沸水中焯至断生，捞出沥干。
3. 锅中加油烧热，先下入甜面酱、海鲜酱炒香，再加入少许清水，熬成半流体状酱料。
4. 将鸭舌、青椒、红椒、冬笋放入盆中，加入炒好的酱料、精盐、味精、鸡精、辣椒油、香油充分拌匀，装盘即成。