口味鲜嫩酱香
时间40分钟
原料鸡脖子1000克。
调料葱段25克，姜片15克，香油少许，红卤汤2000克，香料包1个(花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量)。
制作步骤
1.鸡脖子用温水浸泡并洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出冲净。
2.锅中添入适量清水，加入红卤汤、香料包、葱段、姜片烧沸，再放入鸡脖子，用旺火烧沸。
3.转小火酱至鸡脖子酥烂入味，取出沥干，刷上香油，剁成小段，装盘上桌即可。
