口味咸香软嫩
时间20分钟
原料苦苣200克，牛里脊肉150克，红辣椒50克，鸡蛋清1个。
调料精盐、味精、鸡精、香油各1小匙，芥末油25克，淀粉适量，植物油2大匙。
制作步骤
1.牛里脊肉洗净，切成细丝，用蛋清和淀粉抓匀，再下入五成热油中滑熟，捞出沥干油分。
2.红辣椒洗净，去籽，切成细丝；苦苣洗净，切成2厘米长的段。
3.将肉丝、苦苣段、红辣椒丝放入盆中，加入精盐、味精、鸡精搅拌均匀，再放入芥末油、香油拌匀，即可装盘上桌。
