- 吃/香/喝/辣家常菜
- 夏金龙
- 264字
- 2021-03-25 11:26:04
荠菜炒里脊丝
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滑炒 鲜咸适口
原料 荠菜300克,猪里脊肉100克,熟冬笋50克。
调料 精盐1小匙,味精1/2小匙,料酒1大匙,淀粉适量,水淀粉2小匙,香油少许,肉汤3大匙,植物油500克(约耗50克)。
制作步骤
1 将荠菜择洗干净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥干水分,切成小条;熟冬笋切成细丝。
2 猪里脊肉洗净,切成细丝,再放入碗中,加入淀粉抓匀上浆。
3 坐锅点火,加油烧至七成热,放入里脊丝滑散、滑熟,捞出沥油。
4 锅中留少许底油烧热,先放入冬笋丝、荠菜条略炒,再加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸。
5 然后放入里脊丝炒匀,再用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
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