- 吃/香/喝/辣家常菜
- 夏金龙
- 312字
- 2021-03-25 11:25:52
红油猪蹄筋
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熟拌 香辣咸鲜
原料 猪蹄筋150克,青笋100克,熟白芝麻少许。
调料 葱花10克,鸡精1/2小匙,精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许,生抽2大匙,辣椒油3大匙,植物油适量。
准备工作
1 葱花、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放入碗中,调成味汁。
2 青笋去皮,洗净,切成薄片,放入沸水中焯烫一下,捞出沥干。
3 猪蹄筋洗净,放入温水中浸泡30分钟,捞出,再放入沸水中浸泡1小时,捞出沥水。
4 锅中加水烧沸,放入猪蹄筋焯烫一下,捞出沥干,切成段。
5 锅中加入植物油烧至四成热,放入猪蹄筋滑油,捞出沥油。
制作步骤
1 青笋片、猪蹄筋段放入容器内,加入调好的味汁拌匀。
2 放入冰箱内冷藏保鲜,食用时取出,码放在盘内,再淋入辣椒油、花椒油,撒上熟芝麻即成。
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