鸡丝青笋

原料 熟鸡脯肉150克，青笋、甜椒各50克。

调料 味精、精盐、花椒粉、熟芝麻各1/2小匙，红酱油1小匙，芝麻酱、白糖、醋各1大匙，香油2小匙，红油、冷鲜汤各2大匙。

制作步骤

1 将熟鸡脯肉、青笋、甜椒切成丝；葱白洗净，切10厘米长的细丝，入凉开水中漂散开待用。

2 用葱白丝将鸡丝、青笋丝、甜椒丝捆成一把一把的柴禾状，逐一均匀地按放射状摆入圆盘内待用。

3 取一调味碗，放入芝麻酱，用冷鲜汤稀释，依次放入精盐、白糖、红酱油、醋、味精、花椒粉、红油、熟芝麻、香油调匀，摆入圆盘中间，上桌即成。