原料 对虾10个，面包糠200克，鸡蛋2个。
调料 上汤100克，料酒、白糖各1小匙，淀粉、精盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1.对虾收拾干净，切成两半，把虾身部分拍上一层面粉，蘸上鸡蛋液，挂匀面包糠。
2.锅中放入植物油烧至五成热，放入虾头段，用小火煸炒，加入料酒、上汤、精盐、白糖炒熟，淋上香油，出锅放在盘内。
3.锅中加入植物油烧热，放入蘸上面包糠的虾身炸至金黄色，捞出，摆在虾头周围即可。
