原料 净鲇鱼1条，泡菜150克，红椒块、香菜段各20克。
调料 蒜瓣25克，葱花5克，精盐2小匙，牛奶1大匙，红酒2大匙，植物油适量。
制作步骤 Method
1.把鲇鱼收拾干净，剁成大块，加入少许精盐、红酒拌匀，腌渍入味，放入热油中，加少许红酒，煎至两面变色，取出。
2.锅留底油烧热，放入蒜瓣煸香，加入鲇鱼块、泡菜、清水、牛奶和红酒烧沸，小火焖25分钟，放入红椒块，撒上香菜段、葱花即可。
