原料 净草鱼中段1块(约500克)，肥瘦猪肉丁50克，水发香菇丁30克，冬笋丁25克。
调料 葱段、姜片、蒜末、料酒、酱油、精盐、味精、米醋、白糖、郫县豆瓣、鸡清汤、胡椒粉、植物油各适量。
制作步骤 Method
1.净草鱼中段剁成长方块，入油煎至金黄。
2.锅加油烧热，先炝香姜片、蒜末、葱段，加入豆瓣、猪肉丁、香菇丁、冬笋丁炒匀，再放入鸡汤、酱油、米醋、白糖、精盐、鱼块烧熟，出锅装盘。
3.将锅内汤汁加热，浇入盘中，撒胡椒粉即可。
