Part 2 给最爱的他

椒油拌腰片

原料 猪腰2个，莴笋75克，胡萝卜25克。

调料 姜丝、花椒、精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油、米醋各1大匙，香油2大匙。

准备工作 Preparations

1.莴笋、胡萝卜分别去根、去皮，洗净，切成菱形片，放入淡盐水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2.猪腰撕去皮膜，洗净，剖成两半，片去腰臊，在剖面上直划几刀(深度为4/5)，用斜刀片成梳子片，再放入沸水锅中烫熟，捞出沥水。

制作步骤 Method

1.锅置火上，加入香油烧热，放入花椒炒香炸煳，拣去花椒不用。

2.趁热倒入姜丝碗中，浸拌几分钟出香味，再加入酱油、精盐、米醋、味精和胡椒粉调拌均匀成味汁。

3.然后放入猪腰片、莴笋片和胡萝卜片调拌均匀至入味，放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，装盘上桌即可。