什锦果蔬炒饭

原料　米饭200克，菠萝、蕃茄丁、洋葱丁、荷兰豆、虾仁、鸡蛋各适量。

调料　精盐、香辣酱、色拉油各适量。

制作步骤

1 菠萝去皮，用淡盐水浸泡并洗净，捞出沥干，切成小丁。

2 荷兰豆去筋膜，洗净切块。

3 虾仁去掉虾线，洗净沥干，放在小碗内，用少许精盐和绍酒拌匀，再焯熟沥干。

4 鸡蛋磕入大碗内搅散成鸡蛋液，再下入热油锅中炒至熟，出锅备用。

5 锅中加油烧至五成热，放入香辣酱炒香，加入洋葱丁炒至变色，放入荷兰豆、番茄丁、米饭炒匀，放入熟鸡蛋和虾仁，用中火不断翻炒均匀，然后加入菠萝丁、精盐炒出香味即可。