Part1 蔬菜食用菌

萝卜丝炒蕨根粉

原料　白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。

调料　红干椒丝10克，香葱丝15克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。

制作步骤

1 蕨根粉洗净，用冷水浸泡至软，捞出沥干，切成段。

2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。

3 放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出锅待用。

4 将白萝卜、胡萝卜分别洗净，切去老根，削去外皮。

5 白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。

6 锅中加入色拉油烧热，先下入干椒丝、葱丝炒出香味。

7 再放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉略炒一下。

8 然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀。

9 出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。