五、鲜花采购的注意事项

由于鲜花保鲜期非常的短暂，采购的时候稍有不慎，就有可能对花店后期的经营有着非常不利的影响。因此，在采购时，经营者需注意如图2-5所示的几点。

1.仔细核对数量

“夹条”是花市上非常常见的现象，它指的是在一扎花中间夹上一两枝枝条特别短的花，甚至是把已经掉了的花头再用胶布绑在枝上，特别是像扶郎、玫瑰这样的花，常会发生这种现象。如图2-6所示。

这是供货商在采摘或者运输过程中不小心损坏了花，却想把损失移嫁到花店身上而用的手段，所以经营者在花价不菲、时间又允许的情况下，最好能从根部数枝条，与花头数对照，常常就能识穿上面的诡计，避免遭受不必要的损失。

2.细心辨别品质

花不够新鲜也是让花店经营者们比较头疼的事情。在鲜花旺季来临前，供货商知道花价定会上涨，于是就会将新采摘的鲜花放入冷库中囤积。而冷冻过的鲜花，花期较短，颜色易变淡，不耐久放。识别冷库花，可以靠一双慧眼仔细观察。

比如，冷库花的花蕊（尤其是康乃馨的花蕊）中会有较明显的水珠，而冷冻过的玫瑰则会烂瓣。

另外，用手试着捏捏花头，如果感觉不饱满，硬度差，就有可能是久放的鲜花。

3.购买运输保险

鲜花在运输过程中也存在风险，短途运输的提货很容易出问题，比如漏提货或是拿错货。如果花店与运输方签订的合同不够正规，出了问题就很难追究对方的责任，有损失也只能自己独自承担。如果日常经营中屡次遭遇这样的事情，长此下去也会对花店造成不小的损失。

因此，为了避免这种损失，经营者可以为货品购买保险。无论采取哪一种运输形式，都可以找到它的托运部办理保险。

4.做好价格记录

在规避采购花材中可能会遇到的风险后，接下来就要考虑采购的进价。对于花店经营者来说，应做好花的价格记录，随时掌握花价信息，研究市场花价起伏规律，从而掌握销售的主动权，这样才能在日常经营中获得尽可能多的利润。

5.慎签常年供货合同

大中型花店看重独家产品和优质产品，常会放弃从本地市场进货，直接找知名企业或鲜花基地进货。一旦找到好产品，欣喜之下就会与对方签订常年供货合同。不错，大部分企业在淡季都能保证供货，这时虽然市场上有丰富便宜的花材可选，花店也会甘心承受合同方的高质高价，为的是旺季来临时能出奇制胜。然而，到了旺季花店需要进好花的关口，供应商就有可能在产品供不应求的情况下，只重视大客户，而轻视花店小客户，停止或减少向单家花店供货，从而使花店遭受损失。

因此，花店经营者不如在平时多结识一些供货商，在真正需要进好花的时候可以与对方交易。