沙嗲牛肉串
上下火热风200℃
中层8分钟
2人份
主料
牛肉200克
酱料
沙嗲酱30克
生抽30克
芝麻油15克
蜂蜜30克
白糖5克
柠檬1/2个
色拉油适量
1牛肉在冷水中浸泡4小时以上，去血水，用厨房纸吸干水分备用，同时准备好沙嗲酱和柠檬。
2将牛肉切成2.5厘米左右的小方块，倒入大碗中，加入沙嗲酱、生抽、芝麻油、蜂蜜、白糖，挤入柠檬汁。
3拌匀后用手抓揉5分钟，再腌制1小时。
4烤盘铺锡纸、刷薄油，将腌好的牛肉块用竹签串好，排放在烤盘中。
5烤箱预热，上下火200℃，中层开热风，烤5分钟后，取出翻面，在牛肉串表面刷少量油，再烤3分钟即可。
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坨坨妈说 Key Points
· 烤盘一定要铺锡纸，锡纸上还要再刷一层油，以免肉串粘连。
· 烤串用的牛肉最好选用带花纹的雪花牛肉，含油脂的肉烤后口感更嫩，不要选择带皮带筋的，以免烤熟后咬不动。
· 食用时搭配黄瓜片、洋葱丝或者柠檬汁，可以解油腻。