说到泡茶，也得要几柱香的时间来说说了。作为茶艺师，你前提得会抓盖碗泡茶。泡茶说易不易，说难不难；总需要个时间去磨合，当你真正掌握了，熟练了，接下来便是评价茶品泡得好不好喝的问题了！
在正式学习泡茶之前，来学习一下泡茶所用到的茶器用具的名称和作用。
一、【盖碗】：
盖碗是陶瓷烧制的，分茶盖、茶碗、茶托三部分，别称＂三才碗＂，茶盖为天，茶碗为人，茶托为地，寓意为天地人和之意，在使用时最好不要分开。
〈1〉〖盖碗适合泡任何茶，因为瓷碗不吸味，〗只要针对茶叶的性质做出调整冲泡就行了。
〈2〉〖盖碗的密度大，不透气，能保持茶的原味，〗在闻香时，如有杂味的话，一闻就能闻出来。
（3）〖盖碗泡茶容易控制，〗可以控制盖口的大小，能在最快的时间内把茶汤沥尽，又可以观察到茶叶的冲泡程度。对于刚生产的生茶，因太新，建议用盖碗冲泡，因盖碗在各方面好控制。
二、常用茶具：
1．【公道杯】：也称茶海。
2．【茶荷】：装茶。
3．【随手泡】：活煮过滤水等水。
4．【茶漏】：也叫网加座。
5．【电子称】：称茶。
三、【茶道六君子】（茶艺六用）指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。
1．〖茶筒〗：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
2．〖茶匙〗：又称「茶扒」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
3．〖茶漏〗：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
4．〖茶则〗：茶则为盛茶入壶之用具，茶艺表演，拨取干茶不过三次！
5．〖茶夹〗：又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
6．〖茶针（茶通）〗：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。
茶道六君子材质通常为竹木，竹制品气质清雅，木制品质感纯然，与茶香墨香相得益彰。
其他茶道配件：茶盘、茶席、茶巾、茶宠、茶垫、养壶笔、茶滤网。
长话短说，来吧，下面是学习的泡茶要点和注意事项！
1．【泡茶之前，整理衣着，整理茶台，准备茶具。】
〈1〉仪容仪表要正规端庄自然，面带微笑，让茶友睹之干净洁雅舒怀！
〈2〉不能玩手机，不能吃东西，动作自然些。此为敬业专业礼貌！
2．【一般习惯煮一壶半的水】
〈1〉合理控制好水开的顺序以及时间！
〈2〉水不能煮超过3次！水失活，有害！
〈3〉可以半壶用来泡茶，一壶用来温杯！水有不定，自行定夺。
3．【聆听水煮的音曲，称取茶量。】
〈1〉根据盖碗大小取茶，一般我们生茶用9g～10g左右，熟茶12．5g左右，可增可减，自行掌握！
〈2〉若是微散碎的茶，可少放些，因为散碎，易出味，多则浓，少则显淡不难泡。这里不再细说。
4．【摆品茗杯，待茶！】
〈1〉分杯时，也要注意，先长辈，再晚辈；先领导，后员工；先主客，再次客，后自己。
〈2〉一般有些客人是有专用杯的，还需要记得客人的茶杯摆放位置。（一般在摆放汝窑的灯箱下面几列，简单地说就是放杯最多的地方。）
5．【烫温盖碗】
〈1〉烫盖碗最直接目的就是醒茶。
（水开了，不等壶内沸腾声响变得＂安静＂，利用此时高温直接温烫盖碗，以达到醒茶的效果！这对于新人来说，算是小小考验，哈哈，［外国诗人泰戈尔也曾说过：＂只有经历地狱般的磨难，才能炼出创造天堂的力量；只有流过血的手指，才能弹奏出世间的绝唱。＂］当你练盖碗时被烫且平常，起了泡，好了伤，呵呵，相信你也可以出师了！努力且加油！)
6．【投茶入碗】
（让高温蒸干茶，这样还可以让蒸汽与干茶相接触，唤醒茶叶，利于冲泡；还可以微掀盖碗，鼻近闻醒香，可粗辨茶叶存放好否！）
7．【醒茶】
等壶响平静，起壶出水，用适当的方式醒茶。（这可以使茶叶能充分旋翻，提升茶的香气，同时也避免了用力过度抛飞茶叶和出现茶醒不透的现象！）
8．抓壶注水，抓碗出汤。（拉水线）
（注水也有基本要求：生茶，水柱细；熟茶，水柱粗；大体力度为轻柔。）
以上是冲泡详细要点，关于茶泡出的效果，我个人总结有两大点原因：
〈1〉有三个心理上作用的：心态，心情，心绪！所以，请收起紧张，抓起碗找静！
〈2〉导致茶变化的因素有：水的温度，注水时的粗细高低，注水到出汤的时间！
生茶没有经过渥堆发酵，活性尚好，不需要过高温度。
来吧，抓起你的盖碗
请泡下你的情怀
让我们知道：
原来是茶收留了时间的味道！