总有一些人,值得用个小小外号,当个好记忆!
她,清装淡雅,带着一副黑框眼镜;
她,手巧可亲,把车稳停在茶友之家门前;
她,总是那般,来也匆匆,去也匆匆;她对它情有独钟!
因为它,所以称它为她,而它到底是什么?它是一款名为"抱诚"的茶。每次她来,总会提着一二饼抱诚走,所以我们私底下总称她为"抱诚姐"。在我的印象里,抱诚姐是位年轻漂亮、温雅可亲的姐姐。她来买茶的时候,总有一个习惯,那就是不会坐太久,喝两三杯茶,拎着茶便与我们说"拜拜",启动电车,"嗖"一声便不见踪影。可能她工作比较忙或者其它,没有时间罢了!她喜欢喝茶,对抱诚的喜爱是不可置疑的。
关于抱诚,还是值得一说的茶,它是用易武茶区的乔木春茶来制作的。抱诚姐所买的抱诚是2014年的,此品年份比较新,不过茶香还是比较好的,比较轻扬。再加上好的冲泡,汤感细柔且香润。虽然与易武正山的味道比起来,还是有不可磨灭的差距,但是抱诚也并不劣质,它也是易武茶,虽不是用纯正的古树料来制作的,但这也使"抱诚"具备易武正山的特点:柔美。茶的苦涩感不强,茶汤柔甜细腻,饮后泛香,比较适合女性茶友们品尝。
近段时间,我个人习泡2013年"抱诚"。在未就成绪的情况下,我便开始冲泡。这最终冲出的茶汤不尽如人意。原本2013年抱诚是带有如邦崴一样的烟熏味的,由于我的错误,把那种烟味演得更加浓重,茶汤不再像易武汤感那般柔美,尽显粗拙。
后来,在闲暇之余,我诚邀"美貌姐"亲自上阵演习一泡,并且观察其冲泡过程与我之的区别。经过许久思索后,才得出了最有可能的答案,那便是温杯醒茶时间过长,高温稍高,导致茶叶的缺点尽出。
诚然,冲泡很重要。作为茶艺师,本该就是把茶的优点尽显,把茶的缺点隐匿,使茶叶体现最好价值和达到最好品饮效果。虽然两个年份的抱诚相比有所不同,但是它们各有优点。2014年的抱诚品尝起来相对清爽柔香;而2013年抱诚也是独有特点的,汤香中带有一抹烟香,喜爱那种邦崴烟熏味的茶友,也可以进行尝试,相信它会别有一番风味。
说实在的,学习泡茶,其实也是一份手艺。虽然它看起来好像很简单,但是它还是需要下苦功夫才行。不是件简简单单的事,不仅要泡得好喝,还要会“说话”。
所以,当你坐在泡茶台的时候,泡茶就变得不简单了,有时候还是很考验人的。还你需要各个方面去考虑和兼顾!想要留住人的心,就得留下“初恋”的感觉!不过有时候还是很无奈啊!
一抹烟香,那年茶浓。在不懂的时候,去喝;在略懂的时候,去品;在还未真正精通的时候,去习;在一泡泡茶中,去经历一道道坎,学会去感悟,致用于世!