素炒香菇

2分钟

辣

开胃消食

一般人群

香菇素有“山珍”之美誉，具有独特的浓郁芳香，含有丰富的营养物质，对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用。因此，由香菇制作出来的美味越来越受到大家的欢迎，也逐渐成为餐桌上的一道风景。素炒香菇鲜香味美、清淡爽口，常食用还能改善消化不良、便秘、肥胖等症状。

材料

鲜香菇 150克

青椒 20克

红椒 20克

姜片 5克

蒜末 5克

调料

盐 2克

味精 2克

白糖 1克

料酒 3毫升

水淀粉 适量

食用油 适量

食材处理

①将洗净去蒂的香菇切成片。

②将洗好的青椒切段，去籽，改切成丝。

③将洗好的红椒切段，去籽，改切成丝。

④锅置旺火上，注入清水烧开，加少许盐。

⑤倒入香菇，拌匀，煮片刻去除杂质。

⑥捞出已煮好的香菇备用。

做法演示

①另起锅，注油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。

②倒入青椒、红椒，拌炒片刻。

③倒入香菇炒匀。

④加入盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。

⑤加入水淀粉勾芡。

⑥盛入盘中即成。

食物相宜

有助于营养吸收

降低血压、血脂

利尿通便