韭菜炒豆腐

2分钟

清淡

保肝护肾

一般人群

韭菜虽然是常年绿叶菜之一，但唯有春天的韭菜特别娇嫩鲜甜，养生补气，因此享有“春天第一美食”的美誉。豆腐用油炸至金黄色，外焦里嫩，香味十足，嫩滑爽口，十分美味。将炸好的豆腐与韭菜、胡萝卜同炒，豆香、韭香、胡萝卜清香相辅相成，甚是诱人。

材料

韭菜 150克

胡萝卜 30克

豆腐 200克

调料

盐 3克

味精 1克

白糖 2克

食用油 适量

食材处理

①将豆腐切块。

②将胡萝卜去皮洗净，切片。

③将韭菜洗净，切段。

做法演示

①热锅注油，烧至五六成热时，倒入豆腐块。

②炸约1分钟至金黄色捞出。

③起油锅，倒入韭菜和胡萝卜片，翻炒至熟透。

④加盐、味精、白糖调味。

⑤倒入炸好的豆腐炒匀。

⑥出锅装盘即成。

小贴士

★胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，但不要过量食用。

★购买胡萝卜时，最好选购体形圆直、表皮光滑、色泽橙红、无须根的胡萝卜。

★胡萝卜用保鲜膜封好，置于冰箱中可保存2周左右。

食物相宜

排毒瘦身

补肾，止痛