清炒佛手瓜

3分钟

清淡

降低血压

高血压患者

很多人可能没吃过佛手瓜，但它的营养价值较高，热量很低，又是低钠食物，是高血压患者的保健蔬菜。味重色浓的调料或酱料都能轻易破坏佛手瓜的滋味，因此只需要清炒，简单调味就可以了。成菜清甜爽脆，营养又美味。

材料

佛手瓜 200克

红椒 25克

蒜末 5克

葱白 5克

调料

盐 3克

味精 1克

白糖 2克

水淀粉 适量

食用油 适量

食材处理

①将洗净的佛手瓜切开，去核，切成片。

②将洗净的红椒切开，去籽，切成块。

③锅中加清水烧开，加食用油、盐煮沸。

④倒入切好的佛手瓜。

⑤拌匀，煮沸，至佛手瓜断生时捞出。

做法演示

①用油起锅，倒入蒜末、葱白、红椒爆香。

②倒入佛手瓜炒匀。

③加盐、味精、白糖炒1分钟至熟透。

④加水淀粉勾芡。

⑤加少许熟油炒匀。

⑥盛出装盘即可。

小贴士

★佛手瓜食用时最好选择幼果，以果肩部位有光泽及果皮表面纵沟较浅，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化者为佳。

食物相宜

祛湿

消肿