苦甜交加 板蓝根煲猪腱汤
150分钟 
简单
特色
没错，就是板蓝根！但不是用板蓝根冲剂来煲这道汤，而是用板蓝根丁，味道稍微有点苦，可以用蜜枣中和一下苦涩的味道，猪腱也被渲染上了苦甜交加的口感，别具特色。
主料
猪腱200克|板蓝根丁10克
辅料
蜜枣5颗|姜3克|盐适量
烹饪秘笈
板蓝根味道比较苦，煲出来的汤颜色深沉，中药味较重，所以要加入蜜枣中和一下苦味，如果不太喜欢味道浓重的汤，可以增加蜜枣的数量，减少板蓝根的用量。
营养贴士
板蓝根含有靛蓝等多种成分，可抑菌消炎，常用板蓝根煲汤可以预防感冒、清热解毒。
做法
01 把猪腱用清水冲洗干净，再用刀切成长方形、厚3毫米的片。
02 切好的猪腱片放入清水锅中，水煮沸后捞出，用清水冲去浮沫，沥干水分备用。
03 板蓝根丁冲洗净浮尘，泡在清水里30分钟，中间换几次水，去除板蓝根的苦涩。
04 姜洗净后去皮，切成厚约2毫米的姜片。
05 将除盐以外的材料放入砂锅中，加入食材2倍的清水，大火煮开后转小火煲1.5小时。
06 1.5小时后关火，加适量的盐调味即可。