喜欢这直白的味道 白菜鸭架汤
120分钟 
简单
特色
喜欢吃北京烤鸭，更爱喝鸭架汤。尤其是冬日里放点大白菜叶，喝一口汤吃一片白菜叶，浑身热乎乎的，心里美滋滋的。
主料
鸭架1具|大白菜叶350克
辅料
枸杞子20粒|姜5克|盐适量
烹饪秘笈
可以根据自身喜好的口感选择加入大白菜的时间，喜欢口感软烂的可以一开始就把白菜放入锅中，这样煮出的白菜更适合牙口不好的老人食用。
营养贴士
白菜是冬日里的当家菜，富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，素有“菜中之王”的美称。
做法
01 吃烤鸭剩下的鸭架打包回来后，清理掉鸭架的内脏和凝固的浮油，按照鸭子的骨骼结构切成大块。
02 将大白菜叶用滚刀的方式切散，用清水冲洗一下，沥干水分。
03 枸杞子洗净，泡在小碗中。
04 姜洗净，刮去表皮，切成厚约2毫米的姜片。
05 把鸭架、姜片和枸杞子放入砂锅中，一次性注入足够的清水，大火煮开。
06 开锅后，用勺子把表层的浮沫撇净。
07 将大火转小火继续煲1小时，然后加入大白菜，盖好锅盖后继续煲20分钟。
08 关火后，加入适量盐调味即可。