茶，自古以来，就被人们称之为“南方嘉木”。千百年来，或浓或淡的茶香飘荡在古老的茶马古道上，散入文人墨客的诗词歌赋里，也源源不断地流入一代又一代爱茶者的心中。“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人”。但是，茶究竟都有哪几大类？每类茶都有什么品质特性？我们该如何去鉴别这些茶叶？本篇将详细介绍相关方面的知识，让你在了解茶特性的过程中，鉴出每一种好茶，从而真正地喝出健康，喝出味道。