第一节 中国餐饮业O2O的发展历程

用互联网思维改造餐饮行业已经不再是什么新鲜的事。餐饮业的O2O发展模式在中国市场上已经走过10年的历程，并得到了充足的发展，于2013年占有了622亿元的市场份额。据数字统计，中国有1.39亿的网民有在互联网和移动互联网上点餐的习惯，这一数据到2015年市场份额达到1200亿元。非常多的移动互联网创业公司也正在这里高频率出现，这里亦是投资界非常追捧的行业。

餐饮业O2O，即以餐饮行业为代表，以大众消费者来点评，以用户贡献为内容，以商家网上促销为广告形式，从而形成了从线上到线下引流的一个商业模式。2012年开始爆发的千团大战，首次帮助线下餐饮完成了从线上到线下交易的闭环，消费者线上完成交易，到线下享受服务，将O2O的商业模式着实体验了一把。但是，团购也有其弊端，这使得习惯享受团购优惠的消费者养成一个思维，即哪家店有折扣就去，没折扣就不去，陷入了恶性循环。为了生存，很多团购网站开始试图改变消费者的这种思维并纷纷转型或转换其他运营模式。

从商业模式来讲，团购毕竟只是一种促销行为，一种广告行为，无法帮助餐饮业持续地分销和销售，近几年来比较盛行垂直餐饮服务，如在线订餐的网站订餐小秘书、北京饭桶网；以外卖为形式，到家美食汇、饿了么等企业，都在做与餐饮相关的事情。

可以说，2013年是新餐饮企业O2O商业发展模式的元年，代表了另外一种力量的新起，线上线下电子商务餐饮经历了10年与互联网企业配合作战的经验。过去的10年是互联网公司在主导这场革命，线下餐饮自身不具备这样的能力和意识来做一些事情。那么直到现在，线下餐饮已经有了互联网和餐饮结合的实经验，拥有了自主权，一旦这些传统的线下餐饮企业，真正自发地意识到互联网的重要性，并且主动进军这个行业，相信这个行业将会掀起一场新的革命。