山楂

CRATAEGI FRUCTUS

本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。主产于山东、河北、河南、辽宁等省。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。其性微温，味酸、甘。具有消食健胃、行气散瘀的功能[1]。

【主要成分】

（1）有机酸类　柠檬酸及其甲酯、苹果酸、酒石酸（tartaric acid）、绿原酸（chlorogenic acid）、熊果酸（ursolic acid）、齐墩果酸（oleanolic acid）、棕榈酸（palmitic acid）、硬脂酸（stearic acid）、油酸（oleic acid）、亚油酸（linoleic acid）以及亚麻酸（linolenic acid）等。

（2）黄酮类　金丝桃苷（hyperoside）、槲皮素（quercetin）、牡荆素（vitexin）、芦丁（rutin）、表儿茶精（epicatechin）、北美圣草素-3，7-双葡萄糖苷（eriodictyol-3，7-diglucoside）、黄烷聚合物（flavan polymers）以及牡荆素-4'-鼠李糖苷。

此外还含有苦杏仁苷、皂苷、维生素C、核黄素、胡萝卜素等。

【定性分析】　取本品粉末1g，用乙酸乙酯4mL，超声提取15min，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取熊果酸对照品，加甲醇制成每1mL含1mg的溶液，作为对照品溶液。吸取上述两种溶液各4μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸（20:4:0.5）展开，取出，喷以硫酸乙醇溶液（3→10），在80℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的紫红色斑点；置紫外光灯（365nm）下检视，显相同的橙黄色荧光斑点。

【含量测定】　有机酸（酸碱滴定法）

取本品细粉约1g，精密称定，置锥形瓶中，精密加水100mL，室温下浸泡4h，时时振摇，滤过。精密量取续滤液25mL，加水50mL，加酚酞指示液2滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定，即得。每1mL氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于6.404mg的枸橼酸。

本品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸（C6H8O7）计，不得少于5.0％。

【现代研究】

常大伟等[2]比较两种提取方法对山楂（干）中的黄酮类比色法含量测定的影响，并考察不同金属离子溶液（铜，锌，铁，铝）及其浓度及反应液的pH对黄酮类物质纯化效果的影响。结果表明：碱液加乙醇的提取方法较为适宜；纯化最佳工艺：50mg/mL的硫酸锌溶液，pH为9.0～10.0。

何雅君等[3]采用HPLC测定山楂中绿原酸和牡荆素鼠李糖苷的含量。方法：色谱柱SHISEIDOCAP-CELLPAKC18（4.6mm×250mm，5μm），柱温25℃，流动相为甲醇和乙酸-四氢呋喃-水（2:10:76），梯度洗脱，流速1.0mL/min，检测波长330nm。

王嫦鹤等[4]采用反相高效液相色谱检测山楂中山楂酸、齐墩果酸和熊果酸。方法：色谱柱Thermo Hypersil C18ODS（250mm×4.6mm，5μm）；流动相：甲醇-乙腈-水（含1g/L磷酸，2mL/L三乙胺）（25:60:15），流速0.8mL/min，检测波长210nm。

王玉荣等[5]以鲜山楂全果和果肉为原料，研究山楂多糖在不同提取温度（4℃、50℃、100℃）下鲜山楂全果和果肉的多糖水提取率和化学组成有无明显差异，其中100℃提取的多糖得率最高，分别达到3.65％、3.72％；在4℃时提取的多糖黏度最高，如多糖的浓度为10mg/mL时，黏度分别为158m Pa·s、166m Pa·s；提取得到的山楂多糖，主要组成是酸性多糖，并含有部分中性多糖、还原性多糖等。

【参考文献】

［1］国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部［S］.北京：中国医药科技出版社，2015：31.

［2］常大伟，张薇.山楂中黄酮类物质的提取及纯化工艺研究［J］.食品工业，2013，34（8）：104-107.

［3］何雅君，苏娟，杨茜等.HPLC同时测定山楂提取物中绿原酸和牡荆素鼠李糖苷的含量［J］.中国中药杂志，2012，37（6）：829-831.

［4］王嫦鹤，张秉华，刘芳等.HPLC法同时测定山楂中的山楂酸、齐墩果酸和熊果酸［J］.西北药学杂志，2011，26（1）：35-37.

［5］王玉荣，金玉兰，朴美子等.山楂中多糖的提取及化学特性分析［J］.中国酿造，2013，32（9）：102-105.

（方艳夕）