原料：黄瓜300克，水发红薯粉100克，鲜猪肉50克，鲜红椒50克。
调料：猪油、盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油。
做法：
1 将黄瓜刨皮、去子后切成丝，鲜猪肉洗净后剁成泥，鲜红椒去蒂、去子，洗净后切成丝，红薯粉浸入清水中泡发后剪短。
2 净锅置旺火上，放猪油，烧热后下入肉泥炒散，随后下入红薯粉，放盐、味精、胡椒粉，拌炒入味后下入黄瓜丝炒匀，勾水淀粉，淋香油，撒红椒丝，拌炒均匀后出锅装盘。
