腊味高山娃娃菜

原料:高山娃娃菜500克,腊肉100克。

调料:猪油、盐、味精、蚝油、水淀粉、姜末、鲜汤。

做法:

1 将高山娃娃菜一切成四开,清洗干净;腊肉切成薄片。

2 锅内放油,下姜末、腊肉煸香,放入鲜汤,放盐、味精调好味,略熬煮一下,再下入高山娃娃菜、蚝油,将高山娃娃菜煮透。

3 用筷子将高山娃娃菜夹起,摆在盘中,将锅内的汤汁勾水淀粉,出锅浇淋在高山娃娃菜上即可。

要点:腊肉一定要先熬,使其香味溢出。