原料：芥蓝菜300克，开洋（金钩虾）25克。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、料酒、水淀粉、葱结、姜片。
做法：
1 将开洋先用温水泡发，再用清水洗净，沥干水后放入碗中，放入姜片、葱结、料酒，上笼蒸3分钟后取出。
2 锅内放水，烧开后放入芥蓝焯水，捞出沥干水。
3 净锅置旺火上，放猪油烧热，下入开洋，放盐、味精、鸡精调味、拌炒，随后下入芥蓝一起合炒，入味后将芥蓝用筷子夹出，整齐地码入盘中，往锅中勾水淀粉，出锅将开洋浇盖在芥蓝菜上即可。
