原料：芋头250克，剁辣椒30克。
调料：油、盐、味精、蚝油、红油、姜末、蒜茸、葱花。
做法：
1 将芋头刨皮，清洗干净，大的切成小块，拌油、盐入味，放入碗中。
2 在剁辣椒中加入姜末、蒜茸，放味精、盐、蚝油、红油拌匀，均匀浇盖在芋头上，入笼蒸20分钟，至芋头熟糯入味后取出，撒葱花即可。
要点：芋头要蒸至软烂糯香。
