第911章 指向完美

面筋，其实就是絮状的蛋白质。

而同时呢，“面筋”也是面点师和面、揉面，想要获取的一种半成品食材。

简单讲，任何揉面，都是为了让面粉中的“面筋”形成，并达到最有弹性的状态，如此，以这样的面团...