专取猪爪，剔去大骨，用鸡肉汤清煨之。筋味与爪相同，可以搭配；有好腿、爪，亦可搀入。
【译文】
精选猪蹄，将大骨剔除，用鸡肉汤清煨。猪蹄筋味道与猪蹄相同，可以搭配食用。如果有新鲜的蹄髈和猪蹄，也可以掺在一起烹煮。
