猪用最多，可称“广大教主”，宜古人有特豚馈食之礼。作《特牲单》。

【译文】

猪肉在菜式中用到的最多，可以称得上是各种食材的教主了。因此，古人有将整头猪做为礼品相互馈赠礼仪。故此作《特牲单》。