海藻糖（Trehalose）

海藻糖（Trehalose）是有二个α-葡萄糖以1→1方式经由半缩醛羟基结合而成的非还原性二糖，因首先从海藻中发现而命名。海藻糖广泛存在各种霉菌和酵母中，在酵母和多种食用蘑菇中含量可高达干物质的15%。海藻糖可以发酵法制取。

化学结构

理化性质

海藻糖为白色结晶，味甜，能溶于水和热醇，不溶于乙醚。对弱氧化剂稳定（如不能使费林溶液还原），温度超过130℃以后会部分失水，易吸湿而生成含有两分子结晶水物质。比旋光度：+178°（7%，H2O）。海藻糖的CAS号为99-20-7。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA、欧盟、日本和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将海藻糖作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

海藻糖与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

海藻糖为非还原糖，因而与氨基酸不会发生美拉德反应而生成有色物质。因此在白色化妆品中已选用蛋白质，肽或氨基酸类成分，又要添加糖类原料时，海藻糖是较好的选择；海藻糖与膜蛋白有很好的亲和性，可用作皮肤渗透剂，增加皮肤对营养成分的吸收；海藻糖可增加皮肤的水化功能，起增湿和抗静电效果，在治疗由于皮肤干燥而引起的皮屑增多、燥热、角质硬化等有效；海藻糖还有抗炎作用，ICAM-1水平可作为评价牙周炎症状的一项指标。