甘露聚糖（Mannan）

甘露聚糖（Mannan）是甘露糖高度分支的多聚体，广泛存在与多种生命形式中，含量较高的有酵母、魔芋、白芨、海藻、椰子等。市售的甘露聚糖多见于以魔芋和酵母为原料提取。魔芋甘露聚糖的相对分子质量约110万，酵母甘露聚糖的相对分子质量约22万。甘露聚糖的来源不同，其性能也有变化。

化学结构

理化性质

魔芋甘露聚糖为白色粉末，加水可溶胀，可溶于水，不溶于丙酮、氯仿等有机溶剂，：-27.5°（1.27mg/mL，H2O）。甘露聚糖的CAS号为9036-88-8。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将甘露聚糖作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

甘露聚糖与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

甘露聚糖可增加水溶液的黏度，可稳定乳状液；与其他多糖类成分相似，有保湿作用；有些甘露聚糖则有活肤、抗炎的性能。