第140章 烹：烹饪如何连接自然与文明(56)

切割

整形之前，在案台上撒上面粉，再将面团倒到案台上。用塑料切面刀将面团分成大小相仿的两半。在手上涂抹手粉，双手配合切面刀，在案台上翻滚面团，把面团变成表面有一定张力的球形。用毛巾盖住这两个...