第4章 食品生产经营

第一节 一般规定

21 在食品的生产经营过程中，对生产场所有何要求？

案例背景

乐天公司是某市一家专门生产挂面的公司，该市几乎所有超市的挂面都是由它来供应货物。乐天公司表面上看起来很豪华、很干净，但是事实上生产挂面的厂房特别脏，里面的垃圾不能及时清理，夏天的时候会招来好多苍蝇。每次只要一听说工商部门要来进行检查，乐天公司马上就会派人把生产的厂房临时收拾得特别干净。后来，该公司的行为被当地的一些居民得知之后，其中就有人向工商局举报了乐天公司，称该公司的生产场所很不卫生，生产挂面的面粉旁边就是垃圾。工商局在接到举报之后，马上对乐天公司进行了检查，果然像举报者所说的一样。

学法有疑

那么请问，在生产食品的过程中，生产场所应该符合何种标准？

法律讲堂

食品安全并不只是要求食品本身的质量达到安全标准，其整个的生产过程应该符合法律的规定，才能够真正的保证食品的安全。对此，我国现行《食品安全法》第三十三条第一项做出了明确的规定，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。由此可知，食品公司在生产食品的过程中必须保持生产场所的清洁，除了食品的加工场所之外，食品的包装、贮存场所也需要保持清洁。在本案中，乐天公司的生产加工场所不但不符合条件，而且将面粉放在垃圾的旁边，违反了法律的规定。

法律条文

《中华人民共和国食品安全法》

第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

……

一句话说法

食品的生产经营者在生产过程中不仅要保证生产场所的卫生与清洁，也要注意相关的食品与一些有危害的物品保持规定的距离，因为近距离接触这些危险源，很可能导致食品的不卫生，甚至会出现危害人体健康的现象。