2．开餐馆前应该先算好的账

没有足够的资金，做任何生意都是空谈。资金是开办企业的物质基础，唯有资金雄厚，才可能充分考虑餐馆的经营模式和附加功能，甚至从一开始就可以着手制定较为长远的经营战略，充分利用资金和时间，为经营打下坚实的基础。

那么开餐馆究竟需要准备多少资金呢？通常的做法是做一个详尽的预算，预算包括以下内容：

店租：第一年需要支付的租金。

设备和用品：开业时必须采购的设备和用品的金额。

装修：开业前必须完成的室内外装修的费用。

原料：至少够用三天至一周的可以保存的原料。

工资：至正常营业前需支付员工的若干月工资的总和。

周转金：需当日采购的原料和应急购买物品的采购费。

不可预见费：在正常预算之外的突发事件等引起的必须支付的应急金额。一般为前6项总和的5%～30%。

将以上几项进行合计，就可以大致计算出你所要准备的资金。

这一切做好之后，还需要根据预算制订一个完整的投资计划，主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事。在投资计划中，每一项都和具体的时间相对应，有些时间会发生重叠，这是为了节约时间，提高效率。