特色炒鲮鱼球

材料

鲮鱼肉250克，芥蓝150克，胡萝卜少许

调味料

食用油、盐、辣椒面、蚝油、白砂糖、大葱各适量

制作方法

❶胡萝卜洗净切片；大葱洗净切小段；芥蓝洗净后焯水摆盘；鲮鱼肉洗净后剁成泥，放盐拌匀后，捏成小团。

❷油锅烧热，放入鲮鱼球，炸约2分钟，装盘。

❸余油烧热，放入葱段、胡萝卜片炒香，倒入鲮鱼球，放其余调味料炒至入味，盛于芥蓝上即可。