铁板鱿鱼筒

材料

鱿鱼400克，洋葱15克，卤水适量

调味料

葱末10克，海鲜酱、黑胡椒粉、鸡精、食用油各适量

制作方法

❶将鱿鱼放入沸水中用中火汆3分钟，取出后放入卤水中再用微火卤30分钟；洋葱洗净，切丝。

❷将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；取一锅，放入食用油，烧至七成热时，放入洋葱丝和葱末煸炒出香味，加入海鲜酱、黑胡椒粉、鸡精调成汁备用。

❸取一铁板烧至九成热，将切好的鱿鱼放于铁板上，浇上调好的汁，撒上葱末即可。