鲜蚕豆炒虾仁

材料

蚕豆250克，虾仁80克

调味料

香油、酱油、鸡精各5克，盐3克，食用油适量

制作方法

❶虾仁洗净，入盐水中泡10分钟，去虾线捞出沥干；蚕豆去壳，洗净，放在开水锅中焯一下水，捞出，沥干水分。

❷油锅烧热，将蚕豆放入锅内，翻炒至熟，盛盘待用。

❸再将油锅烧热，加入虾仁、香油、酱油、鸡精、盐炒香，倒在蚕豆上即可。