菠萝小面包

原料

高筋面粉200克，菠萝肉150克，牛奶125毫升，鸡蛋1个，椰丝、细砂糖、酵母粉、黄片糖、黄油、食盐适量。

做法

1 菠萝切肉放入盐水中浸泡半小时，切粒，加入细砂糖腌1个小时。菠萝粒倒入锅中大火翻炒，加入黄片糖转小火煮至浓稠。

2 酵母粉、牛奶、黄油、糖和食盐分别加入面粉中，和成团后，揉至光滑且拉伸有弹性。

3 盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟，面团体积约为原来的3倍。分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟，擀成面皮，铺上菠萝馅，整形成椭圆形。

4 盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟，撒上椰丝。放入烤箱中，炉温180℃，烤20分钟。