第1章 女性营养美味

大白菜素汤

原料：

大白菜200克，蒜苗2根，精盐适量。

做法：

①大白菜洗净，切粗丝。

②大蒜去须，洗净切段。

③汤煲中倒入适量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精盐调味即成。

连锅汤

原料：

大白菜250克，白萝卜200克，豆腐，花生油、芝麻油、豆瓣酱、酱油、精盐、味精各适量。

做法：

①大白菜撕块。白萝卜去皮，切片。豆腐切长方条，汆水捞出。豆瓣酱剁碎。

②锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入豆瓣酱炒出香味，加酱油、味精调匀后出锅，装入小碟内成调料。

③锅入油烧热，入白萝卜片略炒，再投入白菜片煸炒，加清水煮至白萝卜、白菜酥软，放入豆腐条，加精盐、味精调味，煮至豆腐熟时盛入大汤碗内，随调料碟一起上桌。

淡菜茼蒿汤

原料：

淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法：

①鸡蛋取蛋清，搅打起泡。

②茼蒿去根洗净。淡菜浸软洗净。

③淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。

白萝卜番茄汤

原料：

番茄150克，番茄酱150克，白萝卜400克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。

做法：

①番茄洗净切小块。白萝卜去皮切细丝。

②猪油放入锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。

凉拌番茄

原料：

鲜红番茄500克，白糖20克。

做法：

①将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。

②将去皮的番茄切片。

③将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即可。

扁豆炒山药

原料：

扁豆、山药各200克，花生油、精盐、味精、葱、姜各适量。

做法：

①将山药洗净，去皮，切丁。

②扁豆洗净，切丝。

③锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅，加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。

山药莲子苡仁粥

原料：

山药30克，莲子30克，薏苡仁30克。

做法：

①将莲子去心，洗净。

②将山药、薏苡仁分别洗净。

③将莲子、山药、薏苡仁一同放入锅中，加水500克，用小火煮熟即成。

金玉羹

原料：

山药150克，栗子150克，蜂蜜100克，湿淀粉、桂花各适量。

做法：

①栗子用刀切开，放开水中煮透，捞出去壳，切成片。

②山药去皮，切片。

③锅置火上，加适量清水，放入栗子片、山药片烧开，加入蜂蜜再次烧开，用湿淀粉勾芡，放入桂花即成。

芦荟玉米粒

原料：

甜玉米250克，芦荟肉30克，豌豆10克，胡萝卜30克，植物油、精盐、味精各适量。

做法：

①甜玉米洗净，沸水中焯一下，放凉。

②芦荟、胡萝卜洗净切粒。

③将植物油入旺火油锅中，加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒，待熟后放精盐、味精调匀即成。

番茄玉米汤

原料：

玉米粒200克，番茄2个，香菜末、奶油高汤、盐、胡椒粉各适量。

做法：

①番茄洗净后用热水汆烫去外皮、去籽，切丁。

②玉米粒洗净，沥干水分。

③锅中加适量奶油高汤煮沸，下入玉米粒、番茄，加盐、胡椒粉调味，共煮5分钟，撒入香菜末即可。

玉米蔬菜汤

原料：

熟玉米棒1个，土豆1个，青椒1个，鲜蘑菇100克，胡萝卜半根，高汤8碗，精盐、鸡精各适量。

做法：

①熟玉米棒切段，土豆去皮切块。青椒洗净去籽，切块。胡萝卜去皮切块。鲜蘑菇去蒂洗净，撕成条。

②沙锅中倒入高汤，放入所有原料煮熟，加精盐、鸡精煮至入味即可。

糖醋藕花

原料：

花香藕、红樱桃、白糖、白醋、盐各适量。

做法：

①花香藕去节，用粗鹅毛掏洗净藕孔，削去外皮，洗净，顶刀切成极薄的片，放入容器内，加白糖、白醋、盐和水，浸泡2小时。

②将泡好的藕逐片卷成喇叭形，摆入圆盘内，中间镶上红樱桃即成。

蒜炒苦瓜

原料：

苦瓜500克，盐、味精、蒜、生抽各适量。

做法：

①苦瓜切薄片，蒜头拍扁。热锅，放油，爆香蒜头。

②放入苦瓜翻炒至软身，加入少许点盐、味精和生抽调味即可。

南瓜藕片汤

原料：

莲藕500克，南瓜300克，腊肉250克，色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。

做法：

①南瓜洗净切开，去瓜瓤，切块。莲藕去皮切片。腊肉切片，放入沸水中汆烫一下，去盐分。

②锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，放入腊肉拌炒均匀。

③烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，调入精盐、味精，煮至南瓜熟烂，离火即可。

素熘菜花

原料：

菜花500克，辣椒2个，水淀粉、酱油、白糖、精盐、醋、味精、食油各适量。

做法：

①将菜花洗净，分成小块，倒入沸水中烫一下后捞出。

②辣椒洗净，去籽，切成小块。在水淀粉中加入白糖、酱油、精盐、醋、味精等调好。

③炒锅用中火加热，加入适量食油烧热，放入辣椒，翻炒几下，待辣味出来后，倒入菜花，翻炒几下，加适量水烧开后，倒入已调好的水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可。

红烧菜花

原料：

菜花1000克，胡萝卜、水发香菇、豆油、水淀粉、黄酒、酱油、精盐、味精、葱花、高汤、花椒油各适量。

做法：

①将菜花洗净，切成小朵。水发香菇从中间切开。

②胡萝卜洗净，切成菱形片，连同水发香菇放入开水中焯一下，捞出，沥干水分。

③锅内加入豆油烧热，下葱花炝锅，把菜花、胡萝卜片、香菇倒入翻炒几下，加黄酒、精盐、酱油和高汤，汤开后煨一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

冬菇烧菜花

原料：

菜花1000克，胡萝卜、水发冬菇、豆油、淀粉、黄酒、酱油、精盐、味精、葱花、汤汁、花椒油各适量。

做法：

①将菜花洗净切成小朵。

②胡萝卜洗净，切成菱形片，连同冬菇放入开水内焯一下，捞出，沥干水分。

③锅内加入豆油，烧热，下入葱花炝锅，随即把菜花、胡萝卜片、冬菇倒入翻炒几下，加黄酒、精盐、酱油和汤汁，汤开后，煨一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

蔬菜润肤汤

原料：

银耳25克，海带结，丝瓜，荸荠，西兰花，玉竹，天门冬，精盐、香油各适量。

做法：

①银耳泡软，去除黄色硬蒂。海带结洗净。丝瓜洗净，去皮切块。荸荠去皮，洗净。西兰花洗净，切小块备用。

②锅中倒入适量水，加入所有材料（西兰花除外）煮20分钟，再加入西兰花续煮5分钟，起锅前加入精盐、香油调味即可。

油焖茭白丝

原料：

茭白300克，葱1根，姜60克，植物油、料酒、糖、精盐、味精、尖椒、湿淀粉各适量。

做法：

①将茭白去皮。

②去皮茭白洗净，切丝。葱、姜各切成细丝。尖椒洗净去籽，切成丝。

③炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味，加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片刻，盖锅焖一下，加入尖椒煸炒，再加入湿淀粉勾芡，调入味精即可。

口蘑烧冬瓜

原料：

冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、豆油、黄豆芽汤各适量。

做法：

①冬瓜洗净，去皮去瓤。

②去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。

③口蘑去杂洗净，切块。

④炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

芦笋扒冬瓜

原料：

芦笋200克，冬瓜300克，姜丝、葱末、精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法：

①将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。

②将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，冷水浸凉。

③将芦笋、冬瓜、精盐、葱末、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即可。

全冬瓜汤

原料：

冬瓜600克，葱丝、陈皮丝少许，盐、味精、色拉油各适量。

做法：

①冬瓜洗净，连皮、籽切成相同大小的块。

②锅内加清水，放入冬瓜块、陈皮丝，加盐调味，用旺火烧开，改小火煮至冬瓜熟烂，加味精、葱丝，淋少许色拉油即成。

芽笋冬瓜汤

原料：

净冬瓜250克，罐头芽笋150克，盐、黄酒、清汤、混合油（熟猪油与色拉油按照3：7的比例混合）各适量。

做法：

①冬瓜洗净，切成条，控水后用盐、黄酒抓匀，腌制5分钟。

②罐头芽笋捞出洗净，沥去水分。

③锅内放清汤、混合油，用旺火烧开，投入冬瓜、芽笋炖20分钟，用盐调味即成。

干贝冬瓜汤

原料：

干贝75克，冬瓜250克，猪骨150克，姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法：

①猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沫，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。

②干贝洗净，放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。

③将煲好的猪骨高汤再次煮开，下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟，下精盐、料酒调味，撒少许胡椒粉即可。

虾米冬瓜汤

原料：

冬瓜250克，虾米25克，葱花、上汤、精盐、味精各适量。

做法：

①冬瓜去皮、瓤，切厚片。

②虾米用温水浸泡，洗去泥沙。

③锅中加入上汤烧开，放入冬瓜、虾米，以精盐、味精调味，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，撒入葱花即成。

黄瓜汤

原料：

黄瓜250克，番茄1个，鸡蛋2个，熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。

做法：

①黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。

②鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。

③锅洗净置火上，添油烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。

腐竹瓜片汤

原料：

腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。

做法：

①腐竹用温水泡开，切段。

②黄瓜洗净，切片备用。

③热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。

樱桃香菇莴笋

原料：

水发香菇80克，鲜樱桃50克，莴笋100克，黄酒、味精、精盐、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、熟菜油、香油各适量。

做法：

①将水发香菇洗净，切成薄片。

②莴笋去皮，洗净，切成薄片。樱桃洗净。

③炒锅内加油烧热，放入香菇片煸炒，加入姜末、黄酒、酱油、白糖、精盐和水煮沸后，改文火煨烧10分钟，再将莴笋片入锅翻炒几下，加入味精，用湿淀粉勾芡，最后放入樱桃，淋入香油，出锅装盘即可。

三丝汤

原料：

香菇10只，扁尖6根，嫩笋1只，精盐、香油各适量。

做法：

①香菇用冷水泡发洗净，熬汤，捞出香菇切细丝。嫩笋、扁尖洗净后均切成细末。

②将香菇、嫩笋和扁尖装入汤碗内，加精盐调味，再冲入香菇汤，上屉蒸透。

③将三丝汤取出，淋香油即成。

草菇汤

原料：

草菇200克，青菜心100克，花生油、精盐各适量。

做法：

①草菇洗净，切片。

②青菜心择洗干净。

③炒锅置火上，加入花生油烧热，倒入草菇翻炒片刻，加入青菜心再炒几分钟，倒入清水烧开至沸腾，加适量精盐烧至入味，盛入大汤碗中即可。

平菇豆腐汤

原料：

平菇250克，豆腐1块（约200克），花生油、葱花、精盐、味精各适量。

做法：

①豆腐切成小块。

②平菇洗净切成片。

③炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。

冰糖银耳雪蛤汤

原料：

雪蛤（林蛙油）15克，银耳15克，冰糖15克。

做法：

①银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透，除去筋膜、黑子。

②将雪蛤、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

莲子银耳菠菜汤

原料：

菠菜150克，新鲜莲子20颗，银耳50克，高汤1500毫升，姜、葱、料酒、精盐各适量。

做法：

①银耳洗净沥干，加料酒浸泡至变软，去黄蒂，撕成小朵。菠菜择去黄叶，洗净切段。

②莲子洗净去心，泡软。葱、姜洗净，切丝。

③汤锅内倒入高汤煮滚，放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱姜丝，调入精盐，煮至汤沸腾即可。

芒果杏仁银耳汤

原料：

芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗，银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量。

做法：

①银耳洗净，撕成小朵。

②杏仁洗净，横向一片为二，用温水泡去表皮。

③芒果肉切成条备用。

④汤锅内加清水，放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫，改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，烧开后加蜂蜜调味，用湿菱粉勾芡即成。

银丝羹

原料：

鲜笋500克，鲜汤、干淀粉、精盐、味精各适量。

做法：

①鲜笋削皮，煮熟，切成极细的丝，用干淀粉拌匀。

②锅内加鲜汤（笋汤或菌汤均可）烧沸，投入笋丝，加精盐、味精调味，煮熟后装入汤碗即成。

莴苣竹笋

原料：

竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精、白糖各适量。

做法：

①将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。

②将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。

③把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，淋香油即可。

冬笋肉丝尖椒

原料：

冬笋100克，瘦肉50克，尖椒20克，植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。

做法：

①将冬笋和尖椒洗净，切成丝。

②将猪肉洗净，切成丝。

③炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即可。

雪菜冬笋

原料：

雪菜梗100克，冬笋200克，植物油、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉各适量。

做法：

①雪菜梗洗净，切成3厘米长的段。

②冬笋洗净，切成小块。

③炒锅烧热，放入植物油，加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟，放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、芝麻油调味即成。

冬笋莴苣汤

原料：

冬笋罐头1瓶，莴苣50克，鸡汤1000毫升，姜丝、红椒丝各少许，花椒水、盐、味精、香油各适量。

做法：

①将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。

②莴苣去皮，洗净，切段。

③汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝焯烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可。

胡辣冬笋汤

原料：

冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

①冬笋洗净控水，切片。

②油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。

③锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

双色什锦猫耳朵

原料：

猫耳朵、蒜苔、黄豆、青椒、红椒、黄瓜、黑木耳、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

①将双色猫耳朵胡萝卜黄豆煮熟放入炒锅煸炒。

②放入蒜苔、青椒、红椒、黄瓜、黑木耳。放盐和鸡精，起锅。

口蘑豆芽汤

原料：

口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：

①口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。

②炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。

③炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。

银芽韭菜

原料：

绿豆芽500克，韭菜100克，植物油、姜末、精盐、味精各适量。

做法：

①将绿豆芽去根并洗净。

②韭菜择好，洗净，切成段。

③将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻，再放绿豆芽，翻炒至熟，加入韭菜、味精炒几下即可。

香椿芽拌豆腐

原料：

豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。

做法：

①豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。

②将香椿芽洗净。

③将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。

鱼香豆腐

原料：

豆腐500克，咸鱼25克，生姜、葱、精盐、酱油、花生油、味精、胡椒各适量。

做法：

①将豆腐洗净，切成2厘米见方的块。

②咸鱼、生姜、葱切成粒。

③将锅置火上，倒入花生油，烧至八成热时放入豆腐，将其皮炸至金黄色时捞出。锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。

素烩蘑菇

原料：

平菇，草菇，口蘑，蘑菇，玉米笋，青椒，盐，生抽。

做法：

①将各式蘑菇摘洗干净，撕成小块；青椒也切成小块。

②热锅凉油，放入蘑菇和玉米笋，炒至蘑菇变软出水，加盐和生抽，小火炖煮5分钟。

③最后加入青椒块，等青椒的香味飘出即可起锅。

香椿木耳豆腐汤

原料：

嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。

做法：

①黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水焯烫一下捞出。

②豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。

③锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。

海带豆腐汤

原料：

海带100克，豆腐200克，葱花、姜末、植物油、盐各适量。

做法：

①海带用温水泡发，洗净切片。

②豆腐洗净，切大块，入沸水汆一下捞出晾凉，切成小方丁。

③葱花、姜末入热油锅内煸香，投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸，改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可。

翡翠白玉汤

原料：

豆腐300克，菠菜叶100克，清汤1500克，香油25克，精盐、味精各适量。

做法：

①菠菜叶洗净后入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切段。

②豆腐切成象眼片，下锅煮开后捞起待用。

③炒锅置旺火上，倒入清汤，烧开后加入精盐，放入菠菜和豆腐片烧沸，加入味精，除去浮沫，淋香油，起锅盛入汤碗中即成。

三色瘦身菜

原料：

西芹400克，草莓200克，百合100克，植物油、盐、味精、大蒜、湿淀粉各适量。

做法：

①将西芹洗净，刨去外皮，切菱形片。百合去蒂剥开，用清水稍泡2分钟，洗净泥沙。草莓洗净去蒂，切成片。蒜剁成米粒状。

②锅置旺火上，放入清水烧沸，加入盐、味精，下入西芹、百合焯水至断生，捞出，沥干水分。锅内留底油，下蒜末炒香，再加入草莓、西芹、百合，放入盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

鲜奶白果雪梨汤

原料：

雪梨2个，鲜牛奶250克，白果10颗，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。

做法：

①雪梨去皮、核，切成小滚刀块。白果取肉，洗净备用。

②锅内放适量清水，放入雪梨块、白果煮熟。

③加入蜂蜜、牛奶搅匀，用白砂糖调味，以湿淀粉勾芡，装盘即成。

牛奶木瓜养颜汤

原料：

熟透的木瓜2个，鲜牛奶500毫升，白砂糖适量。

做法：

①木瓜洗净，去皮、籽，切细丝。

②木瓜丝放入锅内，加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。

③注入鲜奶调匀，再煮至汤微沸即可。

决明柠檬茶

原料：

决明子1大匙，柠檬半个。

做法：

①柠檬洗净，切片。

②将柠檬片与决明子放入杯中，冲入刚煮沸的开水至八分满，盖上杯盖，焖5分钟即可。

山楂决明红枣汤

原料：

山楂20克，草决明15克，红枣5粒，冬瓜子、冰糖各适量。

做法：

①山楂、草决明、红枣分别洗净。

②冬瓜子剥壳取仁。

③将山楂、草决明、红枣、冬瓜子同放汤锅内，加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加冰糖调味，代茶饮用。

益母草泡红枣

原料：

益母草20克，红枣100克，红糖20克。

做法：

①益母草、红枣各加650克水，浸泡30分钟。

②泡过的益母草倒入沙锅中，大火煮沸，改小火煮30分钟，用双层纱布过滤，约得200克药液，为头煎。药渣加500克水，煎法同前，约得200克药液，为二煎。

③合并两次药液，倒入汤锅中，加红枣煮沸，倒入盆中，加入红糖溶化，再泡30分钟即可。血虚寒凝型月经后期者，分早晚温热服用，每次约200克，每日1剂。

核桃豆奶

原料：

核桃100克，鲜牛奶、豆浆各100毫升，白糖适量。

做法：

①核桃破壳取肉，加水磨成浆。

②将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内，旺火煮沸，加入白糖调味即成。

芝麻桃仁薏米汤

原料：

薏米200克，黑芝麻25克，核桃仁50克，湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。

做法：

①核桃仁洗净，掰小块。

②黑芝麻、薏米洗净，沥水备用。

③锅内放清水，加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖，烧开后以小火煮至薏米酥烂，加入蜂蜜拌匀，改旺火烧沸，拌入调匀的湿藕粉即成。