第一部分 糖艺展台基础知识

一、糖艺展台的发展前景

随着人们生活水平的不断提高，艺术和审美广泛进入人们生活的各个领域，餐饮行业也受到很大影响。以前的菜肴围边、食品雕刻和雕刻展台，处处体现着艺术气息，为餐饮行业的发展增色不少。现在传统的食品雕刻和大型食雕展台已经满足不了现代餐饮业的发展需求。现代餐饮业的食品装饰艺术，需要的是突破传统，提倡高效、快捷，以最少的人工、原材料和成本来发挥餐饮业食品装饰的最大效果。

近年来，随着西方糖艺的传入和发展，逐渐被人们所接受。糖艺应用从菜肴装饰到大型宴会展台，应用十分广泛，艺术表现很强，这在餐饮业食品装饰艺术发展中起到了积极的推动作用。

糖艺作品简洁生动，最大限度地融合了抽象艺术的设计与加工手法，用简单的线条表达出丰富的内容。糖艺融入了西方文化艺术和装饰手法，更具时代性的艺术特色。糖艺不但操作简便、色彩艳丽、形象逼真，而且卫生安全且容易保存，是现代餐饮业中宴会展台的主流装饰。