- 养生豆浆米糊果蔬汁大全
- 张晔 左小霞编著
- 687字
- 2024-11-02 19:12:47
常用食材的处理技巧
在制作豆浆时，除了打制原味豆浆外，还会加入谷类、蔬菜、水果等食材，实现口感和营养的双重升级，因此这就需要对一些食材进行一番处理。虽然大部分食材的处理方法十分简单，但教给您一些小技巧和小常识，可以让事情变得更简单。
黄豆
清洗黄豆。
浸泡黄豆8～12小时。
泡好后洗净，倒入豆浆机。
小米
清洗。
浸泡。
沥出水备用。
橙子
先切去头和尾。
用“十”字形刀法切成四块。
将每一小块去皮、除子。
按需要切成小块。
苹果
用削皮器（或水果刀）削去苹果皮。
用水果刀切成4块。
去除中间的果核。
切成小丁备用。
木瓜
先对半切开。
用汤匙将子刮除。
用刀去掉果皮。
切丁备用。
菠菜
先用水洗净。
用刀切除根部。
焯水后捞出。
晾凉后切小段备用。
南瓜
先对半切开。
用汤匙将刮掉。
子切块备用。
经典原味豆浆
提起豆浆，人们最熟悉也最常喝的就是黄豆豆浆，后来逐渐衍生出黑豆、绿豆、红豆等打制的豆浆，丰富了人们的口感，满足了不同人的喜好。原味豆浆最大的好处是保持了豆类的原汁原味，让人们享受最纯正的豆浆魅力。
黄豆豆浆 抗氧化、抗衰老
黄豆80克
白糖15克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净。
2. 把浸泡好的黄豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后依个人口味添加白糖调味后即可饮用。
养生功效解析
黄豆豆浆富含B族维生素、维生素E及硒，具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。
黑豆豆浆 抗癌、益寿
黑豆80克
白糖15克
做法
1. 黑豆用清水浸泡8～12小时，洗净。
2. 把泡好的黑豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后依个人口味加白糖调味后饮用即可。
养生功效解析
黑豆富含锌、铜、镁、钼、硒、氟等矿物质，这些矿物质能延缓人体衰老。另外，黑豆皮含有抗氧化剂花青素，能清除体内自由基，具有抗癌、延年益寿的功效。
特别提醒
黑豆分绿心黑豆和黄心黑豆。中医认为，绿心黑豆比黄心黑豆的药用价值要高。
红豆豆浆 养心、利尿
红豆100克
白糖适量
做法
1. 红豆淘洗干净，用清水浸泡4～6小时。
2. 把浸泡好的红豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加白糖调味后饮用即可。
养生功效解析
红豆被李时珍称为“心之谷”，具有养心的功效。每天适量食用红豆，可帮助净化血液，缓解心脏疲劳。另外，红豆还能利尿消肿。
特别提醒
饮用红豆豆浆时不宜同时吃咸味较重的食物，不然会削减其利尿的功效。
绿豆豆浆 去火、解毒
绿豆100克
白糖15克
做法
1. 绿豆淘洗干净，用清水浸泡4～6小时。
2. 把浸泡好的绿豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加白糖调味后饮用即可。
养生功效解析
中医认为绿豆性凉，可清热解毒，缓解大便干燥、牙疼、咽喉肿痛等上火症状，起到去火的作用。
特别提醒
绿豆性凉，脾胃虚弱者不宜多饮这道豆浆。
营养加倍五谷豆浆
将豆类与谷类、蔬菜、水果、干果、牛奶等混搭在一起制作的豆浆，不仅让口感升级，还令营养加倍，具有很好的防病去病的保健功效，同时也满足了不同人群口味的多样化选择。
豆类+豆类
● 营养加倍
豆类所含的蛋白质是最好的植物蛋白，B族维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质的含量也很高，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说每天吃点豆，可有效抵抗疾病。而将豆类合理地搭配在一起制作豆浆，营养价值更是大大提高。
● 豆类好伙伴
黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆等。
五豆仁豆浆 滋润皮肤、延年益寿
黄豆30克
黑豆10克
青豆10克
干豌豆10克
花生仁10克
冰糖10克
做法
1. 黄豆、黑豆、青豆、豌豆分别用清水浸泡8～12小时，洗净；花生仁洗净。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖，搅拌至化开即可。
养生功效解析
青黄绿三合一豆浆 延缓衰老、强健体魄
青豆30克
黄豆30克
绿豆30克
冰糖10克
做法
1. 黄豆、绿豆、青豆用清水浸泡8～12小时，洗净。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
特别提醒
绿豆有解毒功效，正在服药者不宜多饮此豆浆。
养生功效解析
常食绿豆能补充营养，增强体力。黄豆具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。二者合用可延缓衰老，强健体魄。
黄豆黑豆豆浆 强身健体、延缓衰老
黄豆30克
黑豆30克
花生仁15克
冰糖10克
做法
1. 黄豆、黑豆用清水浸泡8～12小时，洗净；花生仁洗净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
特别提醒
花生仁最好选小粒红皮的，制作豆浆时最好不去红衣，因为红衣营养价值较高，可帮助免疫性贫血患者控制病情。
养生功效解析
常食黑豆能增强体力、补肾益阴、延年益寿。黄豆具有抗氧化、抗衰老的功效，还能润燥补虚。二者合用可延缓衰老，强健体魄。
豆类+谷类
● 营养加倍
豆类营养丰富，但其氨基酸的组成不是十分理想，赖氨酸含量高而蛋氨酸不足，谷类食品正好可以弥补豆类的不全，二者搭配食用可实现营养的互补。
● 豆类好伙伴
糯米、小米、大米等。
黑豆糯米豆浆 滋阴补肾、滋养肌肤
黑豆50克
糯米25克
冰糖10克
做法
1. 黑豆用清水浸泡8～12小时，洗净；糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
特别提醒
选购糯米时以存放了三四个月的为佳，新鲜糯米不易煮烂。
养生功效解析
五谷豆浆 增强免疫力 、排毒、抗癌
黄豆50克
大米15克
小米15克
小麦仁15克
玉米
15克
做法
1. 黄豆及小麦仁用清水浸泡8～12小时，洗净；大米、小米、玉米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后即可饮用。
特别提醒
中老年人及高脂血症患者可常饮此款豆浆。
养生功效解析
红豆小米豆浆 利尿生津、养心安神
红豆50克
小米25克
冰糖10克
做法
1. 红豆用清水浸泡4～6小时，洗净；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
特别提醒
小米宜选购颗粒均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，并且有清香味的。
养生功效解析
豆类+坚果、干果
● 营养加倍
豆类富含不饱和脂肪酸，花生、核桃等是人们日常生活中经常食用的坚果，也是重要的食用油脂的来源，含有不饱和脂肪酸以及磷、铁、钾等矿物质和维生素；红枣、莲子等富含维生素和矿物质，将这些食物加入到豆浆机中一同打制豆浆，有很好的健脑益智、抗衰老、降胆固醇、稳定情绪等功效。
● 豆类好伙伴
核桃、花生、杏仁、芝麻、红枣、莲子等。
八宝豆浆 固精益气、强健筋骨
黄豆30克
红豆30克
核桃仁15克
黑芝麻5克
莲子10克
花生仁5克
薏米5克
鲜百合15克
冰糖15克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；红豆浸泡4～6小时，洗净；莲子、花生仁、薏米、百合洗净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述食材及核桃仁、黑芝麻一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
养生功效解析
莲子花生豆浆 滋阴润肺、增强记忆力
黄豆50克
莲子25克
花生仁20克
冰糖10克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；莲子、花生仁洗净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
养生功效解析
花生可提高智力，补血益气；莲子有健脾止泻，养心安神的功效。二者合用，可滋阴润肺、增强记忆力。
绿豆红枣豆浆 清热健脾、益气补血
黄豆60克
绿豆20克
红枣5克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；绿豆淘洗干净，用清水浸泡4～6小时；红枣洗净，去核，切碎。
2. 把上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
养生功效解析
绿豆能清肝明目、增强肝脏解毒能力；红枣能安五脏、补血，加上黄豆，三者搭配制成豆浆，可清热健脾、补血益气。
豆类+蔬菜
● 营养加倍
在豆浆中加入一些新鲜蔬菜，不仅可以增加豆浆的口感，还可与豆类互补营养，使豆浆营养更全面。一般来说，常见蔬菜大都可以加入豆浆中，只是像辣椒、洋葱、韭菜等口感比较重、有刺激性的蔬菜，以及土豆等淀粉含量很高的蔬菜不宜加入，否则会降低豆浆的口感，或者增加沉淀物。
● 豆类好伙伴
西芹、南瓜、生菜、菠菜等。
西芹豆浆 预防高血压、缓解高脂血症
黄豆60克
西芹30克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；西芹择洗干净，切碎。
2. 将黄豆、西芹碎倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后倒入杯中即可。
特别提醒
高血压肾病患者应慎饮此款豆浆。因为肾病患者体内的钾不容易排出体外，如果吃黄豆太多，很容易导致高钾血症。
养生功效解析
紫薯南瓜豆浆 预防高血压、提高免疫力
黄豆60克
紫薯20克
南瓜20克
冰糖10克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；紫薯、南瓜分别洗干净，去皮，切丁。
2. 将上述材料倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
养生功效解析
紫薯富含花青素和硒，可提高免疫力，延缓衰老；南瓜可降血脂、血压、血糖，滋阴美肤。二者合用，可有效预防高血压、提高免疫力。
生菜豆浆 减肥健美、增白皮肤
黄豆60克
生菜30克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；生菜择洗干净，切碎。
2. 将黄豆、生菜倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后倒入杯中即可。
养生功效解析
这款豆浆具有高蛋白、低脂肪、多维生素、低胆固醇的特点，可滋阴补肾、减肥健美、增白皮肤。
特别提醒
因为生菜性寒，胃寒的人应少饮生菜豆浆。
豆类+水果
● 营养加倍
水果富含维生素，在豆浆中加入水果可以品尝到独有的清新味道，并获得双重营养。不同的豆浆搭配不同的水果就是不同的味道，并且具有美容、减肥、防止血压升高、预防癌症等功效。总之，豆浆和水果的搭配十分丰富，可以根据自己的喜好随意改换。
● 豆类好伙伴
西瓜、草莓、香蕉、苹果等。
苹果香蕉豆浆 有效减肥、清热润肠
黄豆50克
苹果40克
香蕉80克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；苹果洗净，去皮，除子，切小块；香蕉去皮，切小块。
2. 将黄豆、苹果块、香蕉块倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
特别提醒
空腹不宜进食大量香蕉，选择在饭后或非饥饿状态时吃比较安全。
养生功效解析
清凉西瓜豆浆 利尿、清热
做法
黄豆50克
西瓜肉50克
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；西瓜肉除子，切小块。
2. 将黄豆、西瓜块倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
特别提醒
这款豆浆性凉，最好不要一次饮用过多，以免泻肚。
养生功效解析
此款豆浆富含水分和氨基酸，可消暑利尿，降血压，防治咽炎及尿道炎。
雪梨猕猴桃豆浆 清肺润嗓、美白肌肤
黄豆40克
雪梨40克
猕猴桃30克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；雪梨洗净，去皮，除子，切小块；猕猴桃去皮，切小块。
2. 将黄豆、雪梨块、猕猴桃块倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
特别提醒
这款豆浆适宜在秋季搭配早餐饮用，有润肺止咳的功效。
养生功效解析
这款豆浆含有丰富的维生素等营养物质，能够消痰止咳，美白嫩肤，防癌抗癌，降低胆固醇，尤其适合女性饮用。
豆类+芳香花草茶
● 营养加倍
将花草茶加入到豆浆中，不仅更营养，味道也更芳香，比如玫瑰花，自身具有很好的美容效果和药用功效，与豆浆搭配能起到理气和血、疏肝解郁、安神宁心、降脂减肥的作用。花草豆浆以其别样的情趣更能讨得女性的欢心。
● 豆类好伙伴
玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花等。
玫瑰豆浆 润肤养颜，适合夏季饮用
黄豆60克
玫瑰花6克
白糖10克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；玫瑰花洗净。
2. 把黄豆和玫瑰花一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加白糖搅拌至化开即可。
特别提醒
也可用热豆浆冲泡玫瑰花来饮用，同样清香可口。
养生功效解析
茉香绿茶豆浆 疏肝理气、安定情绪
黄豆60克
茉莉花10克
绿茶10克
白糖10克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；茉莉花和绿茶洗净浮尘。
2. 把黄豆和茉莉花、绿茶一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加白糖搅拌至化开即可。
特别提醒
孕妇及服用含有硫酸亚铁药物的病人不宜饮用此款豆浆。
养生功效解析
豆类+牛奶
● 营养加倍
牛奶富含钙，但维生素E和维生素K的含量较少；豆浆中的钙含量相对较低，但维生素E和维生素K的含量比较高，二者搭配在一起可以实现营养的互补和均衡，并且口感更顺滑，香气更浓。
牛奶杏仁豆浆 抗老化、滋润皮肤
黄豆60克
杏仁20克
牛奶250毫升
白糖15克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；杏仁挑净杂质，洗净。
2. 把杏仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。
特别提醒
产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用杏仁。
养生功效解析
牛奶花生核桃豆浆 抗老化、增强记忆
黄豆55克
花生仁10克
核桃仁10克
牛奶250毫升
白糖15克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；花生仁挑净杂质，洗净；核桃仁洗净。
2. 把花生仁、核桃仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。
特别提醒
牛奶不宜在豆浆滚烫的时候加入，会破坏牛奶的营养。
养生功效解析
另类口感，特色浆饮
在传统菜谱中做一些改变，也许可以得到惊喜，豆浆也一样，也可以充满创意。做一些既好喝、又有特色的豆浆，可以为生活添点料，增点趣。
咖啡豆浆 提神醒脑、增加心脏活力
材料
黄豆60克
速溶咖啡粉25克
白糖10克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净。
2. 把黄豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤。
3. 将豆浆冲入速溶咖啡粉，加白糖搅拌至化开即可。
养生功效解析
饮用此款豆浆可提神醒脑、滋阴润燥、增加心脏活力。
特别提醒
失眠、植物性神经紊乱患者不宜饮用此款豆浆。
松花黑米豆浆 消渴去火、滋补养生
材料
黄豆60克
松花蛋1个
黑米20克
盐5克
做法
1. 黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；黑米淘洗干净，用清水浸泡2小时；松花蛋去壳，切丁。
2. 把上述食材倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加盐搅拌至化开即可。
养生功效解析
松花蛋能泻热、醒酒，黑米可滋阴补肾，二者合用可消渴去火、滋补强身。
特别提醒
产后血虚、病后体虚、贫血者、肾虚者及年少须发早白者宜饮用此款豆浆。