鱼类所含的营养成分非常丰富，多吃鱼比多吃肉强。
鱼类含蛋白质较多，而且容易被人吸收，人体消化吸收率可达96%。鱼肉所含的钙、磷和维生素A、B1、B2、D等物质，比其它肉类高得多。鱼油较其他动物脂肪优越，含有多种不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸，能降低人体的胆固醇和甘油三脂，因此可以防止动脉粥样硬化和冠心病。维生素A、维生素D，儿童的成长发育尤为需要。鱼肉最易消化，适合老年人、体弱的病人和儿童食用。鲤鱼利尿、消肿，其汤可以醒酒；鲫鱼健脾；乌鱼(又叫财鱼、乌鳢、沙塘鲤)更为南方人喜爱。甲鱼(老鳖)为祛病健身之上品，据说有防癌作用。
自己钓获的鱼比在市场上买的新鲜，吃着放心。新鲜鱼味道鲜美，特别是自己的劳动果实，享用时别有一番滋味。