第15章 钙

营养解读

钙是人体中含量最多的矿物质,其中99%存在于骨骼和牙齿中,构成人体的支架,其余1%在体液及软组织中。母乳喂养的宝宝,要保证让哺乳的母亲摄入充足的钙,使母乳钙含量达到一定的浓度。人工或混合喂养的宝宝要提高钙营养,首先是要改善膳食结构,多吃含钙高的食物。

主要来源

海产品含钙较多,如鱼、虾皮、虾米、海带、紫菜等均含有丰富的钙质,极易被人体吸收;豆制品为上好的补钙食品,如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等;奶制品现在普遍被人们接受,如鲜奶、酸奶、奶酪等含钙丰富。可给人体提供钙质,在日常生活中应多食用;鸡蛋在生活中不可缺少,其含钙量也非常高。

生理功效

钙对于人体骨骼的发育、细胞的生长和增生、脑的发育、心脏的正常搏动、维持血管的正常通透性、帮助血液凝结、多种酶的激活等方面均有重要作用。给宝宝补钙,对钙剂要求是容易溶解,易吸收,一定要选择适宜的剂型,使碳酸钙自行溶解,不需要消耗胃酸就能很好吸收。

缺乏表现

宝宝缺乏钙质会导致佝偻病,其主要表现是骨骼钙化不全,出现肋骨外翻、鸡胸以及罗圈腿等胸廓和下肢畸形。缺钙还会引起宝宝烦躁不安、夜惊多汗,严重时会导致肌肉过度兴奋,引起肌肉痉挛。宝宝缺钙,应同时补充维生素D和钙剂,因为维生素D的主要功用是促进钙、磷的吸收和储备。