提到美容，人们最先想到的往往是美容院。其实，只要经常食用蔬菜，照样能让自己的肌肤光彩照人。
豌豆：《本草纲目》记载：豌豆可“去黑黯、令面光泽”。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原会在人体内转化为维生素A，起到滋润肌肤的作用。
白萝卜：含有丰富的维生素C，维生素C是抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂褐质沉积，有“利五脏、令人白净肌肉”的功效，经常食用白萝卜可使皮肤白净细腻。
胡萝卜：含有丰富的果胶物质，可与汞结合，有效排除人体内的有害成分，润泽肌肤，令肌肤更加细腻红润。
芦笋：富含硒，能抗衰老，防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，从而使皮肤细腻白嫩。
甘薯：含有大量的黏蛋白、维生素C和维生素A原，有补虚乏、益气力、健脾胃的功效，能降胆固醇，减少皮下脂肪，有助于护肤美容。
蘑菇：富含蛋白质和维生素，是低脂肪、无胆固醇食物，经常食用蘑菇会增强女性雌激素的分泌，从而防老抗衰，令肌肤艳丽光泽。
豆芽：含有丰富的植物蛋白和B族维生素，能够有效防止雀斑、黑斑的生成，降低头发和皮肤的干燥程度，使皮肤白嫩。
丝瓜：含有丰富的蛋白质和果胶等有效药用成分，能够润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。
黄瓜：含有大量的维生素、游离氨基酸和丰富的果酸，能缓解皮肤过敏，清洁、美白肌肤，消除晒伤和雀斑。
冬瓜：含有丰富的微量元素锌和镁，可促进人体生长发育，使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。