第1章 补气益血食物——由内而外吃出美丽(1)

有些女性，正处在青春好年华，却面色苍白，感觉有气无力，毫无生机可言，有的女性才30岁左右就感觉像黄脸婆了，刚过40岁就感觉像老太婆了，这都是气血不足造成的。

气血是养颜的关键

中医认为，女以血为本，只有体内的气血充盈，才能由内而外地焕发出神采，让肌肤看起来白里透红，容颜俏丽。但很多女性往往都存在气血不足的情况。

中医所说的“气”，是人体内参与生命活动的、运动循环着的各种精微物质的统称，包括空气、水分、各种养分和身体的代谢产物。“血”是由中焦水谷之精微物质加上营气在脾、肝中化生而成。气血对人体各脏腑组织起着温煦、防御、营养、滋润作用，以维持各器官的正常生理功能，气血旺盛表现在面色红润，肌肉丰满，皮肤、毛发润泽等方面。而气血不足则会出现肤色萎黄或苍白，肌肤干燥，无光泽。

补气益血食物——由内而外吃出美丽

补益气血，应先滋润五脏人体的整个机体运转都是以五脏（心、肝、脾、肺、肾）为中心的，五脏的气血盛衰，直接关系着面容的荣枯，如果五脏气血充足，可通过经络、阳气阴血及津液的运送到达体内，以滋补润养皮肤，抗御外邪侵袭，从而保持面部润泽。而如果五脏气血不足，皮毛得不到濡养，就会呈现面色苍白无华、有气无力等气血虚亏的症状。所以，要想气血充足，就要先滋养五脏，为气血的生化与运行提供基础保障。

补气益血饮食宜忌须知

补气血的食物主要有：桑椹、甘蔗、葡萄、樱桃、红枣、菠菜、胡萝卜、南瓜、莲藕、黑豆、黑芝麻、鸭血、牛肉、鸡肉、猪肝、猪肉、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、虾、鸡蛋、糯米等。

气虚者一定要避免食用山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、芥蓝、萝卜缨、香菜、圆白菜、胡椒、荜拨、紫苏叶、薄荷、荷叶等食材；少吃或不吃荞麦、柚子、柑橘、金橘、橙子、荸荠、生萝卜、芥菜、薤白、菊花等食材。

血虚者一定不要吃荸荠、大蒜等食材，少吃海藻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、生萝卜等食材。

菠菜——补血滋阴之圣品

美颜指数：★★★★★

食材小辞典：菠菜，又称菠薐、波斯草，最早由波斯人在2000年前开始栽种，后传到北非，再由摩尔人传到西欧国家，于公元647年左右传入中国。

美颜密码

菠菜富含铁质，具有很强的补血功能，常吃可使皮肤红润、有弹性，营造好气色。菠菜还含有丰富的膳食纤维，具有润肠作用，促进排便，能够清理人体肠胃的热毒，维持皮肤的清洁、健美。菠菜中的β-胡萝卜素和叶黄素也可改善皮肤弹性。同时菠菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、钙、镁及叶绿素等，不仅能够刺激胰岛素分泌，帮助消化，消除疲劳，还具有很好的养颜美容功效，令头发乌黑，使整个人都容光焕发。中医认为，其性凉、味甘辛，是一种缓和的补血滋阴圣品，对“虚不受补”者尤宜。

美颜轻松

吃出美肌来：菠菜红枣粥

材料：菠菜、红枣各50克，粳米100克。做法：菠菜洗净，切成段；将粳米、红枣淘洗干净，放入锅中，加入适量水，熬煮成粥；煮

熟后，再加入菠菜段，继续煮沸即可。

美颜功效：菠菜、红枣都含有丰富的铁，是补血的圣品，因此本品有健脾益气、养血补虚的功效，经常食用可提升气色，让肌肤看起来红润有光泽。

护出美肌来：菠菜珍珠粉面膜适合肤质：过敏肤质除外。

材料：菠菜5克，珍珠粉50克。

做法：先将菠菜洗净，放入开水中汆烫一下，捞出后放入榨汁机中榨成浆状；接着把珍珠粉倒入浆汁中搅拌均匀即可。

用法：取适量面膜，将其均匀地涂抹在脸上，注意涂抹时要避开眼睛四周、嘴唇及眉毛等处；面膜敷约15～30分钟，然后用温水洗净即可。

美颜功效：本品可帮助人体排除体内毒素，使皮肤红润，光彩照人。

护出美肌来：菠菜洁面汁

材料：菠菜适量。

做法：将菠菜洗净，放过沸水锅中煮至熟透，盛出冷却后，放入榨汁机中榨成汤汁，然后用菠菜汁洗脸，再用温水洗净即可。

美颜功效：可美容养颜，提升肤色。

胡萝卜——美肤小人参

美颜指数：★★★

食材小辞典：胡萝卜，又有红萝卜、甘荀、金笋、丁香萝卜之称，原产于中亚细亚一带，元代末从西域传入我国，所以得名胡萝卜。胡萝卜主要有黄色、红色两种，可药食两用，具有很高的营养价值，有“小人参”之称。

美颜密码

胡萝卜含有丰富的β－胡萝卜素，它是维生素A和视紫质的前身，被摄入人体后，会转化为维生素A，能够维持人体上皮细胞的功能，并使其分泌糖蛋白，以保持肌肤湿润细嫩。同时胡萝卜素具有很好的补血效果，常吃胡萝卜及其制品，可使肌肤处于健康状态，光泽红润。

美颜轻松

吃出美肌来：当归养血汤

材料：当归5克，冬瓜100克，胡萝卜60克，草虾2只，蛤蜊5个，豆苗20克，料酒15克，盐5克。

做法：当归洗净，加料酒、350克水泡着备用；冬瓜洗净去皮、瓤，切片；胡萝卜洗净，切片；蛤蜊洗净，用加盐的清水让其吐沙后再洗净；草虾去须脚、肠泥；豆苗洗净；将除了草虾、豆苗外的其他材料放入锅中，加适量水煮开；放入草虾、豆苗煮开后，加入盐调味即可。美颜功效：本品具有美白排毒、活血化瘀、益气补血的功效，经常食用可让皮肤白里透红。

吃出美肌来：菠萝胡萝卜汁

材料：菠萝150克，胡萝卜100克，果糖少许，水200毫升。

做法：胡萝卜洗净削皮后，用榨汁机榨汁备用；菠萝去皮切块备用；将胡萝卜汁、菠萝及其他材料放于果汁机中，拌匀后即可饮用。

美颜功效：菠萝所含的阿魏酸可以抵挡阳光中的紫外线，是很好的抗老化食物。胡萝卜中的维生素A能改善皮肤干燥，使皮肤恢复光泽水嫩。

护出美肌来：胡萝卜蛋蜜红润面膜

适合肤质：任何肤质。

材料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，蜂蜜2茶匙。做法：先将胡萝卜洗净去皮，磨碎待用，再

加入蜂蜜、蛋黄一起调成糊状即成。

用法：先洗净脸，取适量面膜敷在脸上，注意避开眼睛和嘴巴，敷约15分钟，洗净即可。美颜功效：可抗氧化，美白肌肤，去角质，促进血液循环，让肌肤更加红润，有光泽。

南瓜——补血妙品

美颜指数：★★★★

食材小辞典：南瓜很早就已传入中国，被人们广泛

栽种、食用，因此有“中国南瓜”之说，多用于煮粥、蒸食。

美颜密码

南瓜中不仅含有生成血红蛋白的基本微量元素——铁质，同时还含有丰富的“钴”和“锌”，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌则可直接影响成熟红细胞的功能。因此，清代名医陈修园曾称赞南瓜为“补血之妙品”。

美颜轻松

吃出美肌来：紫菜南瓜汤

材料：南瓜块100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、植物油、料酒、醋、味精、香油、盐各适量。

做法：将紫菜泡水，洗净；鸡蛋打入碗内搅匀；虾皮用料酒浸泡；锅置火上，加少许油烧热，放入酱油炝锅，加适量清水，放入虾皮、南瓜块，煮30分钟，再放入紫菜煮10分钟；将蛋液倒入锅中，加入料酒、醋、味精、香油、盐，调匀即可。

美颜功效：此汤可补铁补血，促进肌肤新陈代谢，令肤色红润。

吃出美肌来：自制南瓜粉

材料：成熟南瓜1个。

做法：将南瓜洗净，去皮、瓤，切成薄片晾干；将干南瓜片放入烤箱内烘至全干，凉凉；用粉碎机将干燥的南瓜片反复粉碎成细粉末状；冲饮即可。

美颜功效：调经补气，红润面色，增加肌肤弹性。

护出美肌来：绿茶南瓜面膜

适合肤质：黯哑、无光泽或是有暗疮疤痕的混合性肌肤。

材料：绿茶粉2勺，南瓜100克，豆腐4勺。

做法：南瓜洗净，去皮、瓤，放在锅里蒸软。将南瓜、豆腐、绿茶粉一同放进搅拌机中，搅拌成糊状即可。

用法：洁面后，用热毛巾敷脸，将面膜均匀地涂在脸上，注意避开眼部和唇部肌肤，15～20分钟后，用温水洗净。每周2～3次。

美颜功效：此款面膜具有提升气色的功效，并对改善肌肤暗哑、面色无华等效果明显。

莲藕——灵根

美颜指数：★★★

食材小辞典：莲藕原产于印度，后来引入中国。迄今已有3000余年的历史，藕有两个品种，即七孔藕和九孔藕。

美颜密码

中医认为，莲藕性寒、味甘，具有补中益气、益血生肌的功效。而且莲藕还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

美颜轻松

吃出美肌来：浇汁莲藕

材料：鲜藕300克，盐、白糖、醋、味精各适量。

做法：藕洗净，刮去皮，剖成两半，再切成片，入沸水锅里略焯烫一下，迅速捞起沥水；在烫过的藕片上加入盐、味精、白糖，淋上醋，拌匀即可。

美颜功效：此菜品能使肌肤保持洁白、细腻、红润，还能促进细胞再生，提升气色。

护出美肌来：藕粉番茄面膜

适合肤质：中性及混合性肌肤。

材料：藕粉1勺，玉米粉1/2勺，番茄1个，矿泉水适量。

做法：藕粉与玉米粉混合均匀备用。番茄洗净，去皮，切成小丁，加少量矿泉水打成汁。将玉米粉、藕粉、番茄汁混合，搅成糊状即可。

用法：洁面后，先用热毛巾敷脸，然后用软毛刷蘸上面膜涂在脸上，干燥后用温水洗净即可。每周2～3次。

美颜功效：此款面膜含有丰富的茄红素及多种维生素，能软化角质，令肌肤洁白细腻、红润，有光泽。

贴心叮咛

选藕时，以外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，外表无伤、无烂、无锈斑，不断节且不干缩，未变色者为佳，尤其是顶端的“鹦哥头”越小越好。

为使去皮的莲藕不被氧化成褐色，可将去皮后的藕放入稀释的醋水中浸泡5分钟，然后捞起擦干，这样即可使其保持玉白、水嫩、不变色。

炒藕时，注意不要用生铁锅，以防藕中的营养成分与铁发生化学反应而变色。

桂圆——补血果

美颜指数：★★★★

食材小辞典：桂圆，又叫龙眼，产自中国东南、南部及西南诸省。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色。龙眼肉、核、皮及根均可作药用，具有益心脾、补气血的功效，被视为珍贵补品。

美颜密码

桂圆，味甘性温，具有安神养心、补血益脾的功效，可安定精神，舒解压力和紧张，常吃桂圆可改善失眠所致的面色不佳。桂圆中含丰富的铁，每100克含铁量高达3.9毫克，是补铁生血的佳品。另外，桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可促进血液循环，让脸色红润起来。

美颜轻松

吃出美肌来：桂圆枣仁红糖粥

材料：桂圆肉25克，酸枣仁30克，粳米100克，红糖适量。

做法：酸枣仁、桂圆肉分别用清水洗净；粳米淘洗干净；先将酸枣仁捣碎，用双层纱布包好；桂圆肉切成小粒；将酸枣仁包、桂圆粒、粳米一同放入锅中，加入适量清水，置于火上，熬煮成粥，调入红糖即成。

美颜功效：具有益气固摄、养血止血的功效，常吃可促进皮肤的血液循环，红润美颜，淡化色斑。

吃出美肌来：红枣桂圆茶

材料：红枣10颗，桂圆15颗，红糖适量。

做法：将红枣、桂圆分别去核，放入保温杯中，加入沸水冲泡，盖上杯盖闷约10分钟，最后加入红糖，融化后即可饮用。

美颜功效：经常喝本品可补血生血、畅通血脉、改善气色。

护出美肌来：桂圆枣糖面膜

适合肤质：任何肤质，尤其适合血虚、气虚体质，干性肤质。

材料：桂圆5颗，红枣6颗，红糖适量。

做法：将红枣、桂圆淘洗干净，均去核，放入榨汁机中搅打成泥，加入红糖和水调匀即可。

用法：温水洁面并热敷2分钟，然后将面膜均匀涂于面部，约15分钟后用清水洗净。

美颜功效：可以及时补充皮肤所需的营养，促进皮肤的血液循环，让肌肤透明红润。

红枣——天然造血库

美颜指数：★★★★

食材小辞典：红枣，又名大枣、大红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。

美颜密码

中医认为，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的作用。红枣富含造血不可或缺的铁和磷，为补血上品，而且红枣还能使血中含氧量增多，滋养全身细胞，使肌肤红润有光泽。另外，红枣中含有的维生素C比苹果、橘子、柠檬等水果都要高，经常食用能使黯黄的肌肤快速美白，有效抵抗各种皱纹，防止衰老，补充营养及水分，常食用能让肌肤红润有光泽，富有弹性。

美颜轻松

吃出美肌来：红枣糕

材料：去核红枣300克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子各30克，糙米、薏米各50克，糯米粉适量。

做法：将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后，加核桃仁、糯米粉、适量水在盆中拌匀；将以上材料放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟；将蒸好的食物倒入模具中；摆上松子，冷却后倒出，切片即可。

美颜功效：本品有助于血液循环，能促进新陈代谢，增强肌肤弹性，并能养血驻颜，适宜气血不足、面色无华的女性食用。

吃出美肌来：红枣花茶

材料：红枣5颗，花茶1包，冰糖适量。

做法：先将花茶沏好备用；将红枣洗净，去核捣碎，倒入锅中，加入适量水，置于火上，煮8～10分钟，然后滤渣；将汁水倒入沏好的花茶中，再加入500毫升凉开水，放入冰糖即可。

美颜功效：常饮红枣茶，可以改善女性因贫血所致的面色苍白、肢寒怕冷等症状。

护出美肌来：红枣珍珠面膜

适合肤质：任何肤质。

材料：红枣、珍珠粉各适量。

做法：将红枣洗净、去核，放入搅拌机中，加入清水搅打成泥，取出加入珍珠粉调匀即可。

用法：温水清洁脸部后，取适量面膜均匀地涂抹于脸上，敷10分钟，洗净。

美颜功效：促进肌肤血液循环，活化肌肤。

建议每周使用2～3次。过敏体质者慎用。

桑椹——凉血补血益阴之果

美颜指数：★★★★★

食材小辞典：桑椹，又叫桑果、桑枣，是一种味甜汁多，色泽紫暗，质油润、性微寒的水果，入心、肝、肾经，既可入食，又可入药，具有养心益智、补血滋阴、生津止渴、润肠通便等功效。

美颜密码

中医认为，桑椹归肝肾经，具有滋阴养血、生津润肠、滋补五脏的功效，可改善肝肾不足和血虚精亏所致的脸色苍白晦滞或萎黄无华。桑椹含铁量是水果中最丰富的，每100克含铁42.5毫克，可补铁补血，故有“补血果”的称号。桑椹还含有丰富的磷和多种维生素，能益肾补血，改善肌肤血液供应，营养肌肤，使人面色红润，延缓衰老。

美颜轻松

吃出美肌来：桑椹糯米粥

材料：桑椹30克，香血糯米50克，冰糖适量。

做法：桑椹、香血糯米分别洗净备用；在沙锅内加入400～500毫升水，置于火上煮开，加入桑椹、香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥变得黏稠为止。每日晨起空腹温服。

美颜功效：具有补肝益肾、滋阴补血的功效，常吃可使气血平和，面部血液运行充足，面色红润光泽。

吃出美肌来：桑椹茶

材料：桑椹适量，水1杯，冰块若干。

做法：将桑椹洗净，切成小粒，放入杯中，天气寒凉时可用热水冲饮，天气燥热时可用冷开水冲饮，甚至可以加入冰块，增加口感。

美颜功效：可养心护肝，益气补血，使心、肝血充盈，让面部红润有光泽。

护出美肌来：桑椹蜂蜜米酒面膜

适合肤质：任何肤质。

材料：桑椹30克，米酒3毫升，蜂蜜、纯净水各5毫升。

做法：将桑椹洗净，放入榨汁机中榨成汁，倒入碗中，加入米酒、蜂蜜、纯净水搅拌均匀即可。

用法：洁面后，取面膜均匀涂抹于脸上，注意避开眼和唇部，敷约20分钟后，温水洗净即可。

美颜功效：可滋养肌肤，补充气血，使肌肤红润有光泽。